La Fête de la Noire du Velay est prévue le dimanche 14 mai à "Freycenet" à Saint-Jeures. Au programme : une transhumance, un marché de producteurs, un repas et des animations.
L'association des producteurs Agneau Noir du Velay a été créée en 1995 dans le but de soutenir la vente de proximité, de faire découvrir et de promouvoir cette production localement. Elle rassemble 25 éleveurs.
25 000 brebis en France
"6000 brebis se trouvent dans la base de sélection. On compte environ 25 000 brebis en France dont 20 000 en Haute-Loire. Chaque année, 4000 agneaux sont commercialisés", chiffre Didier Cathalan, technicien ovin à la Chambre d'agriculture qui rappelle que "c'est la seule race originaire de Haute-Loire et la seule race mouton noir de France".
Une bête appréciée par les éleveurs et les consommateurs
La race se développe sur différents départements de France. Sa rusticité est appréciée, elle s'adapte rapidement et facilement à son territoire. Son comportement est apprécié. Calme, c'est une bonne marcheuse.
Et la qualité de sa viande est aussi mise en avant avec une fibre musculaire allongée. Un élément qui s'apprécie en bouche. "Et l'agneau n'a pas de goût fort, jamais", certifie Pillou Sarda, éleveur à Saint-Jeures, au village de "Freycenet".
100 de ses brebis à la robe noire seront utilisées le dimanche 14 mai pour la transhumance à 9 heures. La marche se veut familiale et va permettre d'emmener le troupeau pâturer avec une vue sur le Lizieux puis le Mézenc, et sur le village au retour. Il faut compter environ 8 km de randonnée.
Réservations pour les repas
Une vingtaine de stands vont animer un marché de producteurs, des animations de tonte de mouton, démonstrations de chien de troupeau vont agrémenter la journée. Et à l'heure du déjeuner, 600 repas seront servis. Il est nécessaire de s'inscrire et de réserver. Ce repas du terroir sera proposé à partir de 12 heures dans le parc au coeur du village de "Freycenet".
Le tarif est de 14 € pour les adultes et 7 € pour les enfants. Au menu : terrine d'agneau noir du Velay, salade de lentilles verte du Puy, grillades d'agneau Noir du Velay, fromage de pays, tarte.
Réservations : 06 88 02 96 32
