Frédéric Vérilhac, gérant du restaurant le Cabistou à Devesset, a été classé dans le Top 30 des meilleurs burgers français, la 6e place de sa catégorie.

En 2022, Frédéric Vérilhac avait participé pour la première fois à la Coupe de France du burger, au cours de laquelle il avait décroché la 14e place de sa catégorie et dans le Top 100 général des meilleurs burgers français.

Cette année, le chef du Cabistou a à nouveau participé à cette coupe, se déroulant à Paris les 13 et 14 mars. Il a cette fois-ci décroché la 6e place de sa catégorie. Il intègre directement le Top 30 des meilleurs burgers français.

Le thème de cette année était "Beef Spirit". L'Ardéchois a ainsi créé pour l'occasion un burger nommé "le Limougnon" en référence au bœuf du plateau Vivarais-Lignon.

"Pour valoriser au mieux le boeuf, nous avons sélectionné un viande d'exception élevée directement aux alentours de notre village. Nous l'avons travaillé sous plusieurs formes : de la pièce noble pour notre steak, de la charcuterie pour notre pain (chorizo de boeuf), une poêlée de girolles du plateau et de la langue de veau flambée en guise de garniture. Une sauce béarnaise au cidre de framboise et miel local, quelques feuilles de roquettes, des pickles d'échalotes et une généreuse tranche de Saint-Nectaire au léger goût fumé viennent enrober le tout", détaille le cuisinier de Devesset qui entend le mettre dans les prochaines semaines à sa carte printanière.