Fermé depuis 2019, l'hôtel-restaurant Le Bois Sauvage à Saint-Agrève vient d'être repris par un couple.

Claude Vaillant et sa compagne Karine viennent de rouvrir l'hôtel-restaurant Le Bois Sauvage situé à la sortie de Saint-Agrève, route de Valence. Depuis quatre ans, Claude Vaillant tenait le Montivernoux à Lachamp-Raphaël, bar, restaurant et épicerie.

Cet ancien professionnel du sanitaire et chauffage s'est lancé dans l'hôtellerie-restauration avec gourmandise. Il a été rejoint par sa compagne Karine, ancienne agricultrice. Lui est à l'accueil et au service, elle s'occupe de sustenter les appétits en s'appuyant sur une cuisine traditionnelle et des produits de saison. Le Bois Sauvage compte 100 couverts.

Le plus grand hôtel de Saint-Agrève

Leur complémentarité se retrouve dans la gestion de l'hôtel de 20 chambres où ils accueillent les clients 7 jours sur 7. Lancés dans un projet de rachat dans les trois ans, les nouveaux hôteliers saint-agrévois comptent rafraîchir les chambres et faire revenir la clientèle dans cet établissement historique du village, doté d'un parc et au calme. "On repart de zéro. On a plein de projets, on avance par étapes."

Tarifs

Cet été, le restaurant est ouvert tous les jours, midi et soir avec un menu à 19 € (entrée et plat ou plat et dessert) ou un menu complet à 23 € en semaine. Le week-end, les convives piocheront dans les suggestions d'une carte qui se renouvellera tous les trois mois. Hors saison, le Bois Sauvage sera ouvert tous les midis et le week-end.

Côté hôtel, le prix des chambres varie de 80 à 120 € la nuit.

Infos pratiques

Téléphone : 04 69 23 81 17

Mail : leboissauvage07320@gmail.com

Site internet : https://www.leboissauvageardeche.fr/