19 boulangers et apprentis ont participé au concours 2024 de la meilleure galette des Rois de Haute-Loire. La boulangerie Mazzarese de Fay-sur-Lignon a remporté trois des quatre titres décernés, dont la meilleure galette traditionnelle aux amandes.
Après le titre de champion de France de Frédéric Alvergnas, le Syndicat des boulangers a remis ce mardi les titres départementaux 2024 de la meilleure galette, avec quatre catégories : galette aux amandes et innovation, et employeurs et apprentis.
Les galettes avaient été déposées le 12 décembre dernier à l'IFP de Bains pour permettre à un jury de goûter et analyser chaque produit. Les résultats ont été dévoilés ce mardi, en guise de lancement de la saison des galettes, alors que l'Epiphanie est le samedi 6 janvier.
La boulangerie Mazzarese de Fay-sur-Lignon s'est encore distinguée. Lauréat départemental et régional en 2022, Frédéric Mazzarese a confirmé son talent dans ce domaine, tout autant que pour la baguette et le croissant.
L'artisan du Mézenc remporte le titre 2024. Il est qualifié pour les sélections régionales. La finale nationale est prévue... en Haute-Loire.
Et les deux apprentis de la boulangerie de Fay, Cloé Defay en galette originale, et Paul Russier en galette tradition, s'imposent dans la catégorie Avenir.
Le quatrième titre a été remis à Joan Bergougnoux. Récent vainqueur de la meilleure baguette, le boulanger du 213 à Monistrol-sur-Loire a cette fois-ci reçu le prix de la galette originale.
Classements
Galette tradition employeur
1. Frédéric Mazzarese (Mazzarese, Fay-sur-Lignon)
2. Joan Bergougnoux (213, Monistrol-sur-Loire)
3. Maxime Bevilacqua (Bevilacqua, Vals-près-Le Puy)
Galette originale employeur
1. Joan Bergougnoux (213, Monistrol-sur-Loire)
2. Gaëtan Perez (Mazzarese, Fay-sur-Lignon)
3. Gauthier Court (Cour des fées, Saint-Maurice-de-Lignon)
Galette tradition Avenir
1. Paul Russier (Mazzarese, Fay-sur-Lignon)
2. Alexis Rosier (Brivoise, Brives-Charensac)
3. Enzo Frezal (Drôle de B, Chadrac)
Galette originale Avenir
1. Cloé Defay (Mazzarese, Fay-sur-Lignon)
2. Enzo Venzin (Drôle de B, Chadrac)
