L'Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie, l'ENSP à Yssingeaux, fête ce lundi son quarantième anniversaire dans la Cité des cinq coqs.

40 ans. Voilà quatre décennies que la pâtisserie française continue d'exceller grâce aux formations dispensées à Yssingeaux. Installée au château de Montbarnier depuis ses débuts, cette école fait la renommée d'Yssingeaux sur le plan mondial. 50 000 élèves sont passés par les laboratoires de pâtisserie. Actuellement, 22 chefs se relaient à l'année pour former des étudiants ou d'autres professionnels en viennoiserie, chocolaterie, glacerie sur les 7500 m2 de campus. Depuis deux ans, outre le château et ses laboratoires construits sur place, l'ENSP dispose de laboratoires supplémentaires, de salles de cours et de logements sur l'ancien site des AMV.

Au sein de l'Ecole Ducasse, l'ENSP d'Yssingeaux continue de porter l'excellence et de regarder l'avenir avec sérénité.

Depuis 1984, six directeurs se sont succédé. Michel Bouissac a été le tout premier (1984-1985), suivi de Jean-Pierre Gonfroy (1985-1999), Pascal Liangeaud (2000-2006), Zachari Benkhadra (2006-2015), Josiane Mathias (2015-2021) et Luc Debove depuis 2021.

Pour fêter ce 40e anniversaire, une pièce montée a été créée. Anne Lachaise, Amandine Zotti et Clotilde Ducrettet, chefs assistantes, auront eu besoin de deux semaines pour créer 700 fleurs en pastillage.