Julia et Philippe Strippoli débute jeudi une activité de pizzeria ambulante à bord de leur food truck. Ce couple franco-italien va cuisiner des spécialités dans la plus pure tradition italienne.

Philippe Strippoli, 33 ans, est Franco-Italien. Ancien commerçant dans le prêt-à-porter puis technicien en électroménager à Salon-de-Provence, il habite avec sa femme à Lapte depuis quelques mois et a souhaité se lancer dans la restauration à bord d'un food truck.

Avec Peppino Pizza, il va faire remonter ses origines italiennes, dans la région de Bari, plus exactement à Corato, dans le talon de l'Italie du Sud. "J'ai toujours baigné dans l'univers de la cuisine avec ma famille."

Le secret de la pâte

Le secret du pizzaiolo réside dans la pâte, qui bénéficie d'une longue fermentation, entre 24 et 48 heures. Ce qui en fait une pâte légère, alvéolée lors de la cuisson. La sauce tomate est maison, la plupart des produits proviennent directement d'Italie.

Panzerotti, l'autre spécialité

Outre les 21 recettes de pizza, le couple laptois a prévu de proposer très vite une autre spécialité des Pouilles : les panzerotti, des chaussons de pâte à pizza fraîche, farcis, avec de la mozzarella et de la tomate.

Dans l'association franco-italienne, Peppino Pizza proposera aussi des planches de charcuterie pour l'apéritif.

18 pizzas salées et 3 pizzas sucrées seront à la carte, à des tarifs allant de 8 à 13,50 € pour les pizzas salées, de 9 à 11 € pour les sucrées.

Où trouver le camion pizza

Le camion pizza sera stationné le jeudi à Lapte, sur la place de la mairie, le vendredi au bowling d'Yssingeaux, le samedi et le dimanche sur le parking d'Intermarché à Yssingeaux, de 17 heures à 21 h 30.

Infos pratiques

Téléphone : 06 68 53 05 24

Site internet : https://www.peppino-pizza.fr/

Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?id=100087045904119

Instagram : https://www.instagram.com/pizza_peppino/