Le magasin de producteurs d'Yssingeaux, Les Saveurs des Fermes d'Yssi, fête ses dix ans d'existance en cette fin d'année. Et depuis dix ans, le chiffre d'affaires continue de progresser.
Un magasin de producteurs, tenu par des producteurs. Aux Saveurs des Fermes d'Yssi, la plupart des produits sont fabriqués dans un rayon de 20 ou 30 km. Pour certaines marchandises, comme les fruits, ou les vins, il a fallu aller chercher dans les départements voisins.
11 associés, 30 en dépôt-vente
Depuis dix ans, le consommateur yssingelais profite de produits locaux dans cette boutique au fonctionnement atypique. En s'inspirant du Panier Paysan à Monistrol-sur-Loire, plusieurs producteurs ont créé leur magasin à Yssingeaux en occupant l'ancien Gamm Vert à côté d'Intermarché. Ils étaient dix associés au départ, ils sont désormais onze. A cela s'ajoutent 30 professionnels en dépôt-vente. "Deux salariés s'occupent du magasin. Et chaque associé doit consacrer une demi-journée par semaine pour aider. C'est l'esprit collectif", indique Guillaume Michel, l'un des créateurs.
Le panier moyen en hausse
Depuis dix ans, le magasin de producteurs poursuit sa croissance. "Le panier moyen augmente", ajoute Guillaume Michel qui estime que la boutique offre un large panel de produits alimentaires. La période Covid a donné un gros coup de boost à l'activité. "Et la construction du nouvel Intermarché nous a permis de gagner en visibilité et en places de stationnement. Mais on a encore besoin de se faire connaître."
Qui sont les 11 associés ?
- GAEC Délices des Champs (Raucoules) : yaourts, fromage blanc de vache
- GAEC DE Montcharet (Montusclat) : fromage de vache
- GAEC des Ouches (Vorey) : crèmes desserts et fromage de chèvre
- GAEC Pays des Sucs (Yssingeaux) : viande de boeuf et de veau
- GAEC de la Fontaine du loup (Séneujols) : viande d'agneau, lentille verte du Puy, farine
- GAEC La Borie de Marliou (Queyrières) : viande de volailles, canard gras, cerf
- GAEC de Fontbonne (Yssingeaux) : viande de porc, charcuterie
- Cornut Maraîchage (Yssingeaux) : légumes
- Grange Rémy (Colombier-le-Cardinal, Ardèche) : fruits, asperges
- GAEC du Clarel (Araules) : oeufs, produits laitiers de vache et bufflonne
- GAEC des Ruchers tençois (Tence) : miel et dérivés
