Sébastien Chambert a mis la main à Lapte sur ce spécimen de sparassis crépu aux dimensions fort coquettes, qui semble laisser songeuse la petite princesse qui pose à ses côtés sur ce cliché. Le champignon affiche 6,3 kg sur la balance !

Selon les secteurs, cette étonnante création de Dame nature porte de suggestives dénominations , ici c'est une "poule grasse", ailleurs "un choux-fleur", là une "crête de coq". On l'appelle encore "morille d'automne", "clavaire crêpue"...

On dit de ce champignon à la chair mince, tendre et craquante (devenant élastique sur les vieux exemplaires), que sa saveur est proche de la noix.

Après un minutieux nettoyage, il est régulièrement mis à l'honneur dans les recettes automnales des chefs du territoire.