Après 17 années passées au Relais du Testavoyre à "Recharinges" à Araules, Marc Zielinski et Nadine ont passé la main à un couple, Jean-François De Vos et Laetitia Bigonnet.
Le Relais du Testavoyre devient le Relais du Testavoyre by De Vos. Depuis quelques jours, les clients du restaurant de "Recharinges" à Araules goûtent la cuisine de ce couple de restaurateurs, aux multiples expériences. Jean-François, 39 ans, est Belge.
Après des études hôtelières à Namur, il a suivi ses parents dans le Sud de la France pour parfaire sa formation et s'ouvrir à une nouvelle cuisine, avant de remonter dans le plat pays. Il a travaillé tour à tour dans des hôtels 5 étoiles en Belgique, un restaurant gastronomique japonais à Londres, le restaurant de Ducasse Rouge Tomate à Bruxelles, Aubagne, Washington, Béziers, la Palombe à Octon où il a eu l'occasion de travailler avec Laetitia, sa compagne, et ainsi conforter leur projet professionnel.
La cantine au restaurant les a fait craquer
Laetitia Bigonnet, 37 ans, est native d'Avignon. Sortie de l'école hôtelière avec un BEP, elle a poursuivi avec l'obtention d'une mention complémentaire en sommellerie à Nîmes puis deux années de brevet professionnel, toujours en sommellerie, entre Béziers pour l'école et Christian Etienne, une étoile Michelin, pour l'alternance.
Partie deux ans en Irlande, elle a ensuite fait les saisons dans les Alpes et en Corse avant de s'orienter dans la petite enfance puis le secrétariat médical, avant de revenir à la restauration.
A la recherche d'une affaire depuis deux ans, le couple est tombé sous le charme du Testavoyre et de la Haute-Loire. Et la présence de la cantine au sein du restaurant les a conquis. "On ne veut pas d'enfants mais on aime les nourrir", sourient-ils.
Un menu ouvrier à 14 €
Le Relais du Testavoyre propose un menu ouvrier à 14 € du lundi au samedi (sauf mercredi) avec entrée, plat et dessert. Le restaurant est aussi ouvert le soir du jeudi au dimanche, avec des soirées spéciales burger maison le jeudi et dimanche, des plats à la carte vendredi et samedi.
La Française des jeux va bientôt revenir. En plus du grattage, il sera aussi possible de jouer au Loto. Vous trouverez aussi sur place la vente de journaux et la vente de bouteilles de gaz.
Téléphone : 04 71 59 66 20
