Les deux classes de CP de l'école Jean-de-La Fontaine d'Yssingeaux ont bénéficié mardi et vendredi d'une intervention de Thimotée Kopéra, boulanger venu avec son four à pain itinérant.

Timothée est arrivé tôt au Foyer rural. Il a garé son fourgon et sa remorque. Sur celle-ci trône un four à pain. Une grande journée s'annonce pour les apprentis boulangers.

Les écoliers découvrent et goûtent les ingrédients : levain, farine, eau. Ils pétrissent leur pâte avec entrain. Certains se prennent de passion pour le tamisage de la farine.

La balance permet au boulanger de diviser la pâte en petits morceaux de 300 grammes que chacun pétrit et transforme en boules après une technique de pliage spécifique, bien maîtrisée par les mitrons en herbe. A midi, Timothée met du bois dans le four qui commence à chauffer.

La pâte de ce matin a bien gonflé. Pendant que les boules lèvent encore, des ateliers autour des différents types de graines et de farine sont menés.

Il est l'heure maintenant d'enfourner chacun sa boule de pâte. Hop, un peu de farine sur le dessus avec une fente au couteau et la cuisson est lancée. Le défournement des premiers pains débute. "Quelle bonne odeur ! Ça tombe bien, c'est l'heure du goûter." Chaque mitron, les papilles en éveil, est reparti avec sa belle boule de pain.