La 2e édition de la Fête du cochon, appelée Un Groin de folie, déroule son menu samedi dans le centre-ville d'Yssingeaux.
Tripes, saucisson, pâté, jambon, jambonnette, caillette, rillettes, andouillette : le cochon se décline à toutes les sauces. Samedi, l'association Goûtez Pur Suc propose de profiter de toutes ses spécialités à travers une fête populaire.
Cette 2e édition sera enrichie d'un défilé le matin autour de la tradition de la "tuaille". Le cochon aura préalablement été abattu dans les règles de l'art et à l'abri des âmes sensibles à l'abattoir yssingelais. En différents lieux du centre-ville (place de la Grenette, place du Marché, place Carnot), le porcelet sera promené sur une charrette tirée par un âne pour une procession codifiée. Il sera ainsi lavé, brûlé, découpé en public.
Comme en 2017, trois repas sont programmés et des animations (démonstrations et dégustations) accompagneront la fête.
Les grandes tablées
Place du Marché
8 h 30 : tripes. 10 euros
12 heures : jambon à la broche et pommes de terre au four. 12 euros
18 heures : la potée des sucs. 12 euros
Réservations auprès d'Evelyne Bayet, magasin Idées Cadeaux, place Foch. Téléphone : 04 71 59 01 19
Toute la journée : vin chaud aux épices (70 litres) et fricassée de boudin (300 parts). 2 euros la portion de 150 g.
Le rituel de la préparation du cochon
Le premier acte (la tuaille) aura lieu à l'abri des regards sensibles à l'abattoir d'Yssingeaux et selon les régles sanitaires en vigueur.
10 heures : démarrage en musique du cérémonial par le brûlage du cochon sur la place de la Victoire
10 h 30 : défilé jusqu'à la place Carnot pour le "lavage du cochon"
11 heures : la "découpe du cochon"
Grand marché sur la place du Prieuré
Vente de produits locaux de charcuterie et viande de cochon.
Neuf producteurs installent leurs produits sur un étal unique.
Démonstrations... et dégustations
Sur la place Carnot, le samedi après-midi, démonstrations par des professionnels retraités : Alain Ouillon pour les caillettes, Lucien Januel et Auguste Astor pour le pâté de campagne. Les démonstrations s'achèveront par des dégustations.
Animations musicales
Le groupe folklorique d'Yssingeaux pour "la double" le matin, la banda de Saint-Just-Malmont à partir de 10 heures.
Pour les enfants
Un concours est proposé aux enfants de moins de 13 ans. Ils doivent réaliser un cochon avec des matériaux recyclables et apporter leurs créations à partir de 14 h 30 dans la rue Notre-Dame.
Du théâtre le dimanche
Le groupe théâtral amateur yssingelais Lou Cin Djaï donnera la pièce "Filar é s'en tornar" le dimanche à 14 h 30 au théâtre d'Yssingeaux. Tarif : 7,50 euros.
