Depuis dimanche, trente pâtissiers confiseurs sont engagés dans la demi-finale du concours du Meilleur Ouvrier de France. Les œuvres seront visibles jeudi après-midi au public.

Les résultats sont époustouflants. On a du mal à s’imaginer que tous les décors se mangent. Et pourtant, les trente pâtissiers confiseurs réalisent des structures, des décors et des spécialités alimentaires.

Chaque candidat dispose d’un espace de 2 mètres sur 3 mètres avec un décor hors alimentaire maximum de 70 cm. Tout ce qui se trouve au-dessus a été réalisé dans le laboratoire de l’Ecole nationale supérieure de pâtisserie au château de Montbarnier à Yssingeaux. Ils devaient réaliser une barre chocolatée, une viennoiserie, un entremet, deux petits gâteaux (tartelette et feuilleté), un gâteau de voyage et un pâté croûte.

Les pâtissiers engagés avaient le choix entre la gourmandise, le mariage et Pâques pour développer leur savoir-faire. Après 16 heures de travail en deux jours, ils ont livré leur travail qui va être examiné dans le moindre détail par un jury. Le nom des finalistes sera dévoilé d’ici quelques semaines. La finale aura lieu en octobre sur un site qui n’est pas encore connu. Yssingeaux pourrait en être de nouveau.

En attendant, le grand public aura accès ce jeudi à 14 heures au travail des 14 candidats qui ont œuvré à la session de mercredi et jeudi.