mardi, 13 mars 2018 19:13

Chaudeyrolles : l'auberge La Table de Vallès est bien ouverte

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Citroen Bernard portes ouvertes 2018 carré

C’est une mésaventure fort préjudiciable que vivent actuellement Isabelle et Gilles Recton qui président aux destinées de l’auberge communale de Chaudeyrolles. Une annonce légale vient de paraître concernant la liquidation judiciaire du précédent gérant de la Table de Vallès. Sauf que de nombreux clients semblent faire l'amalgame.

A l’enseigne La Table de Vallès, depuis deux ans, ouvert tous les jours, ils proposent une cuisine mitonnée avec des produits fermiers de proximité soigneusement sélectionnés. Le bouche à oreille fonctionnant à merveille, ils ont vu leur chiffre d’affaires progresser de manière régulière.

Une chute libre des réservations en quelques jours

Reprenant en janvier 20016 une affaire en faillite fermée en octobre 2015, le challenge n’était pas gagné d’avance car on ne passe par hasard devant leur restaurant perché au Mézenc.

Et voilà que depuis trois semaines, à leur grande surprise, le téléphone sonne moins et, le week-end passé, au lieu de servir entre 35 et 50 couverts, le samedi, 14 personnes, dimanche seulement 10 convives rallient l'auberge.

Un amalgame qui coûte actuellement cher

« On se sent alors un peu seuls ! On s’interroge… Ce n’est pas normal, d’autant plus en cette période de l’année où l’on propose nos spécialités à base de Fin gras du Mézenc. C’est une viande attendue qui bénéficie d’une large communication autour. Dans le livret de cette saison, nous donnons d'ailleurs notre recette de terrine de joue de bœuf.»

Et voilà que, comme une évidence, s’impose le motif de cette désaffection inopinée d’une clientèle fidèle : un amalgame est fait entre La Table de Vallès aujourd’hui et l’entreprise dissoute qui les a précédés dans le même espace.

Une annonce légale à l'origine de la désaffection ?

En effet, la clôture de la société SAS Vallès pour insuffisance d’actif a été prononcée le 22 février et une annonce légale relayant l’information est parue le 27 février dans la presse locale. Isabelle relate : « Lorsque j’ai passé ma dernière commande de fruits et légumes chez mon primeur, on m’a indiqué que mon compte était bloqué de ce fait. C’est vite rentré dans l’ordre, mais cela m’a mis la puce à l’oreille.»

Puis, une conseillère municipale signale au couple de restaurateurs l’existence de cette annonce légale. « Nous avons une importante part de retraités dans nos clients. Ce sont des lecteurs attentifs de la presse et ils ne négligent pas de se pencher sur les annonces légales. »

La Table de Vallès est donc bien toujours ouverte dans le bourg de Chaudeyrolles, 7j/7 à midi, le soir sur réservation en cette période.

Tél. 04 71 65 20 01

La page Facebook de l'auberge

Dernière modification le vendredi, 16 mars 2018 16:22

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