Antoine Pavone, 16 ans, apprenti au restaurant L'Acte 2 à Saint-Bonnet-le-Froid a remporté lundi un qualificatif et sera en finale du concours culinaire « Jeunes Talents, Chefs de demain ».

Cinq jeunes, âgés de 15 à 23 ans, se sont défiés dans les cuisines extérieures installées sur le parking du magasin bi1 de Saulieu en Côte-d'Or.

Parmi les candidats, on retrouvait le jeune Altiligérien Antoine Pavone. Cet apprenti de 16 ans, domicilié au Mas-de-Tence, a rejoint la brigade de Julie et Lucas Degot à l'Acte 2 à Saint-Bonnet-le-Froid il y a 18 mois. D'abord intéressé par la pâtisserie, il a préféré la cuisine à l'issue d'un stage et est inscrit en CAP cuisine avec le CFA d'Annonay.

Pour ce concours, il disposait de 2 h 30 pour proposer une assiette sur le thème « Pintade sublimée de A à Z, carotte fane et pomme de terre ».

Antoine Pavone a remporté ce deuxième qualificatif, après celui de Saint-Etienne. Les phases qualificatives vont se poursuivre (Carcassonne, Chartres, Le Havre et Nice), jusqu’à la finale nationale du concours Jeunes Talents, qui se déroulera le 25 novembre à la Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon.

"Je me suis entraîné, j'ai fait pas mal d'essais pour ce concours. Je m'en suis donné la peine", évoque l'apprenti. Son maître d'apprentissage, Lucas Degot, se dit "fier de lui". Il ajoute : "Pour la finale, il faudra faire encore un peu plus. On savait qu'il en était capable, c'est pour ça qu'on l'a inscrit à ce concours".