Les travaux de la future auberge à la gare d'Oumey se terminent. Les élus ont choisi le futur restaurateur et la communauté de communes Haut-Pays du Velay s'apprête à signer le bail commercial. L'ouverture est cependant repoussée à septembre.

L'ouverture était prévue et espérée pour cet été. Les travaux seront d'ailleurs finis d'ici là mais la nouvelle auberge créée par la communauté de communes Haut-Pays du Velay n'ouvrira qu'en septembre. Le futur restaurateur prône la prudence dans un contexte de difficultés à trouver du personnel. "Il faut deux ans pour se faire une bonne réputation, 15 jours pour une mauvaise", formule Jean-Pierre Santy, vice-président.

Le gérant va ainsi faire la saison haute dans son restaurant actuel et ouvrir à Raucoules à la mi-septembre.

De la Chaise-Dieu au Chambon-sur-Lignon en passant par... Dubaï

Le futur gérant est Yvan Rocher, qui tient depuis sept ans la Table des 2L au Chambon-sur-Lignon avec sa femme Jocelyn, originaire des Philippines. La future auberge gardera d'ailleurs ce nom, les deux L faisant référence aux prénoms de ses garçons, Ludovic et Louis. Originaire d'Yssingeaux, formé à l'école hôtelière de la Chaise-Dieu, le chef a passé 17 années à Dubaï, au Méridien.

Un candidat enthousiaste, des élus emballés

Sa candidature a tapé dans l'oeil des élus. "On était parti sur une Délégation de Service Public. On n'a eu aucun candidat. On va finalement aller sur un bail commercial classique en 3-6-9. Yvan Rocher a très bien compris la philosophie, le potentiel avec le train et la Via Fluvia, le positionnement tarifaire", évoquent les élus.

La cuisine sera installée cette semaine, la terrasse est en cours de montage, les arbres seront plantés à l'automne.

Le parc Poinas quasiment fini

Quant au parc Poinas et la modification du tracé de la Via Fluvia, ces travaux sont aussi quasiment terminés. Le mobilier doit être posé la semaine prochaine, ainsi que la signalétique.