Après avoir ouvert en mai 2020 Coco & Rico au Puy-en-Velay, deux amis s'apprêtent à ouvrir un deuxième restaurant à Monistrol-sur-Loire, à la place de l'Evidence, avenue de la Gare.

La crise Covid n'effraie pas Olivier Clémençon et Romain Favre. Ces deux amis, anciens collègues au sein de l'entreprise Sabarot, ont ouvert leur premier restaurant au Puy à la sortie du premier confinement 2020. Ils en font de même à Monistrol, une ville où a grandi Olivier.

Une salle majestueuse, une terrasse transformée

Ils prennent la succession de l'Evidence dans l'avenue de la Gare, derrière le garage Renault, à côté de Mon Eco-Epicerie. Ils ont réaménagé l'intérieur et l'extérieur, refait la décoration et comptent ouvrir en mai, selon les annonces gouvernementales d'ouvrir des restaurants ou au moins des terrasses.

A Monistrol, Coco & Rico dispose d'un emplacement de choix avec une grande salle et une terrasse de belle dimension. Un terrain de pétanque, un skate parc, des citronniers, des oliviers vont venir habiller le parking. Un container va arriver pour se transformer en buvette extérieure.

Le poulet frit de qualité

Coco & Rico fait la part belle au poulet frit. On est très loin de la chaîne de fast-food. Les deux commerçants misent sur la qualité et des produits locaux. Comme au Puy, ce sera du poulet Label Rouge fourni par Brice Pellevoisin, traiteur au Puy. Le pain sera fabriqué par le boulanger Breuil, la bière sera locale avec la Strol, les légumes sont sélectionnés par le Petit Primeur à Monistrol, les pommes de terre pour les frites ont profité du terroir propice de Craponne-sur-Arzon. Leur pari : démontrer qu'on peut manger sainement dans des prix qui restent raisonnables, en retrouvant le goût vrai des ingrédients. Ainsi, côté boisson, les connaisseurs apprécieront de pouvoir se désaltérer avec un thé glacé authentique, composé tout simplement de thé noir, de citron, adouci avec du miel bio.

Recrutement en cours

Cette ouverture s'accompagne d'embauches. Les deux gérants ont entamé le recrutement mais son disposés à enrichir la liste des candidats pour du travail en salle et en cuisine.

Contact : contact@cocoetricorestaurants.fr