Mike Rich ouvre vendredi une auberge dans le bourg de Fay-sur-Lignon. Après avoir cuisiné dans le monde entier, cet Américain veut faire découvrir toutes les cultures gastronomiques dans son village.

A 60 ans, Mike Rich, un imposant Américain, s'est installé voilà dix mois à Fay-sur-Lignon. Sa femme a ouvert un cabinet de kiné et lui voulait mettre en pratique ses talents culinaires. Il a saisi l'opportunité de reprendre la gérance du gîte communal de la Traverse et de le transformer en auberge.

Un champion du barbecue américain

Installé en France depuis 24 ans, Mike a passé 14 années sur des bateaux privés en tant que chef. Il a ainsi visité 82 pays. "Je veux proposer à Fay une cuisine différente. Chaque semaine, je mettrai une culture gastronomique du monde à l'honneur. On va commencer avec la Méditerranée puis l'Italie. Le menu sera à 17 euros", indique le cuisinier, 5e en 2016 aux championnats du monde de barbecue américain et numéro un français en 2017.

Dans la salle, deux grandes tables en bois accueilleront 20 couverts sur réservation. La volonté est de créer une ambiance familiale. Une grande cheminée en pierre, ouverte, sera allumée pour conforter la convivialité.

L'auberge dispose aussi de trois chambres doubles (55 euros), une chambre triple (83 euros), un loft de 6 lits simples (28 euros) et une salle des fêtes pour 65 personnes.

Une jeune femme recrutée

Pour l'accompagner dans l'accueil et la gestion de l'auberge, Mike Rich a fait appel à Fanny Gibelin. A 27 ans, cette jeune femme originaire de "Boussoulet" a baigné dans l'univers de la restauration avec sa mère qui s'occupait de l'auberge de Freycenet-la-Tour.

Contact : 04 43 08 63 06 ou contact@aubergelatraverse.com