A 18 ans, Felix Argentier, apprenti au restaurant Vidal à Saint-Julien-Chapteuil, vient de remporter le Challenge Foie Gras 2022 des Jeunes Créateurs Culinaires.

Les élèves et apprentis cuisiniers de toute la France, âgés de 16 à 24 ans, étaient invités à laisser libre cours à leur créativité pour imaginer un apéritif festif composé de cinq bouchées mettant à l’honneur le foie gras.

Felix Argentier, Drômois d'origine dont le père vit à Saint-Julien-Chapteuil, s'est inscrit pour la première fois à un concours. Premier essai et première victoire pour cet élève de Jean-Pierre et Aurélien Vidal, inscrit en BTS culinaire à Tain-l'Hermitage et actuellement en deuxième année.

Il a ainsi présenté 5 mini présentations pour un apéritif de fête : du foie gras champignon-citron, une escalope de foie gras avec des condiments aux algues, du foie gras entouré de figues et porto avec sa gelée, un croque-monsieur façon foie gras et une tartelette de foie gras aux agrumes et poivre noir de Timut.

Sélectionné sur dossier, l'apprenti capitolien affrontait cinq autres candidats pour cette finale. Et la victoire a été attribuée à Felix Argentier.