Malo Souvignet, apprenti cuisinier au restaurant Vidal à Saint-Julien-Chapteuil, a décroché lundi la 3e place à la finale du Championnat de France de pâté-croûte des écoles hôtelières et CFA 2021.

Cette finale avait lieu ce lundi 29 novembre à l’Hôtel de Région Auvergne-Rhône-Alpes à Lyon. Natif de Lyon, Malo Souvignet, 15 ans, est revenu vivre avec sa famille à Saint-Julien-Chapteuil qui dispose de racines familiales.

Apprenti au restaurant Vidal, au côté de Jean-Pierre et Aurélien, l'apprenti a rapidement baigné dans l'univers du pâté-croûte avec Aurélien Vidal, expert en la matière (il a fini 3e aux championnats du monde 2017). Formé à l'art délicat de cette charcuterie pâtissière, il a candidaté à ce Championnat de France. Parmi 15 candidats, le jeune Capitolien a été retenu sur dossier.

Et lundi, parmi six jeunes en finale, son pâté-croûte dans l'univers du champignon a retenu l'attention du jury qui lui a attribué la médaille de bronze.