L'élève dépassera-t-il le maître ? Malo Souvignet, apprenti cuisinier au restaurant Vidal à Saint-Julien-Chapteuil, est sélectionné pour participer à la finale du Championnat de France de pâté-croûte des écoles hôtelières et CFA 2021.

Cette finale aura lieu lundi 29 novembre à l’Hôtel de Région Auvergne-Rhône-Alpes à Lyon. Natif de Lyon, Malo Souvignet, 15 ans, est revenu vivre avec sa famille à Saint-Julien-Chapteuil qui dispose de racines familiales.

Apprenti au restaurant Vidal, au côté de Jean-Pierre et Aurélien, l'adolescent n'a pas tardé à s'intéresser au pâté-croûte, dont Aurélien Vidal s'est fait une spécialité avec une 3e place aux championnats du monde 2017. Bien formé à l'art délicat de cette charcuterie pâtissière, il a candidaté à ce Championnat de France. Parmi 15 candidats, le jeune Capitolien a été retenu sur dossier. "Il est très motivé", apprécie Aurélie Vidal.

La suite se passe lundi à Lyon avec la finale à laquelle vont participer 6 jeunes. Malo Souvignet a proposé un pâté-croûte autour du champignon.