Déjà une 3e édition pour les Halles du Velay. À l'initiative de la Communauté d'agglomération du Puy-en-Velay, des équipes Le Puy-en-Velay Attractivité et Tourisme et de la société “Tout un Événement”, la grande Halle des Orgues à Espaly-Saint-Marcel se transforme, le temps d'un week-end, en temple de la gastronomie et de la gourmandise vellave. Rendez-vous du vendredi 30 septembre au dimanche 2 octobre.
Comme lors des précédentes éditions, de grands chefs de la région viendront réaliser des recettes en direct sur la scène principale. Ils assureront des démonstrations culinaires pour le public, qui appréciera chaque geste, la précision du dressage et profitera des nombreux conseils et astuces distillés tout au long de la recette par les chefs.
Le programme des démonstrations
Velouté de champignon au soja par Alexandre Jouve : samedi 1er oct. 10h
Porc fermier de Haute-Loire par Quentin Allirand & Clélia : samedi 1er oct. 11h15
Pavlova aux fruits rouges par Anaïs Roumazeille & Florence Bonthoux : samedi 1er oct. 15h15
Tourte de sanglier aux cèpes par Alexandre Roy : dimanche 2 oct. 10h
Tataki de boeuf par Elian Bès : dimanche 2 oct. 11h15
Jus pressé à froid et smoothies par Sébastien Boutry : dimanche 2 oct. 15h
La tarte Mont-Blanc revisitée par Yann Sabot : dimanche 2 oct. 14h
80 exposants sur 3 jours
À l'instar des halles de producteurs qui abritent moults commerces d'alimentation et de mets régionaux, des bars, des restaurants... La grande Halle des Orgues devient un marché XXL de producteurs du Velay. Viandes et charcuteries de pays, fromages locaux, fruits et légumes, bières artisanales, vins et liqueurs, miel de pays et confiseries vont ravir le palais des plus gourmands. L'occasion de rencontrer aussi les producteurs qui font la richesse de notre terroir.
Les Halles du Velay, c'est le plus grand salon de producteurs locaux du territoire avec plus de 80 exposants sur 3 jours.
Plus long, plus festif, plus grand
Plus long
Cette année, les Halles du Velay ouvriront leurs portes dès le vendredi matin, à partir de 10 heures. L’occasion de venir faire son marché dès l’ouverture et se restaurer à partir de midi dans le grand espace convivial.
Plus festif
Avec de nombreuses démonstrations de chefs sur tout le week-end et des animations musicales, les Halles du Velay se veulent cette année encore le rendez-vous privilégié des épicuriens et des ambassadeurs des circuits courts.
Plus grand
Les Halles du Velay seront organisees en “villages de producteurs” et accueilleront plus de 80 exposants auprès desquels vous pourrez découvrir, déguster et acheter les bons produits du Velay.
Vendredi 30 septembre
10 heures : ouverture des halles du Velay
18 h 30 - 23 h 30 : Afterwork musical des Halles du Velay avec DJ Mirage
Samedi 1er octobre
10 heures : velouté de champignons au soja par Alexandre Jouve
11 h 15 : porc fermier de Haute-Loire par Quentin Allirand et Clél
14 heures : École Nationale Supérieure de Pâtisserie d’Yssingeaux
15 h 15 : pavlova aux fruits rouges par Anaïs Roumazeille & Florence Bonthoux
16 h 30 : présentation des filières de la boulanger
17 h 30 : L’art de la table, les métiers de cuisinier et serveur avec l’IFP de Bain
18 heures - 23 h 30 : soirée des Halles du Velay avec Banda puis Freaky Fuckin’ Funk
Dimanche 2 octobre
10 heures : tourte de sanglier aux cèpes par Alexandre et Charlotte Roy
11 h 15 : tataki de boeuf au whisky de Haute-Loire par Elian Bès
14 heures : tarte Mont-Blanc revisitée par Yann Sabot
15 h 15 : smoothies et jus pressés à froid par Sébastien Boutry
Entrée : 3 €.
