Le restaurant Bambou et Basilic au Puy-en-Velay vient de rejoindre les Toques d'Auvergne. Amandine et Michaël Ruat, qui ont repris l'établissement en 2011, ont reçu mardi 26 février les caméras de France 3 et Odile Mattei pour l'émission "Goûtez voir".

Originaires du Puy-en-Velay, Mickaël et Amandine Ruat s'expriment pleinement depuis 2011 au sein de Bambou et Basilic, un charmant restaurant qu'ils ont repris en 2011. Dans la rue pavée Grangevieille, la table mérite le détour.

Un projet d'agrandissement au Puy-en-Velay ?

En quelques années, Bambou et Basilic est devenu une référence gastronomique au Puy-en-Velay. Michaël s'est formé dans des cuisines distinguées : Vidal à Saint-Julien-Chapteuil, Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid, Brun au Pont d’Alleyras, la Pyramide (deux étoiles) à Vienne, Tournayre au Puy.

En deux ans, le jeune couple a conquis le Bib Gourmand et remplit les attentes pour le conserver. Aujourd'hui, les restaurateurs nourrissent l'ambition de rester au Puy et de trouver un lieu plus grand, "dans un établissement à notre image", fait savoir Mickaël Ruat.

"Goûtez-voir" réalise une émission en Haute-Loire

Cette ascension a accroché le regard d'Odile Mattei. La présentatrice de l'émission "Goûtez-voir", par ailleurs marraine des Toques d'Auvergne, et son équipe de France 3 étaient mardi en Haute-Loire pour tourner un numéro spécial Haute-Loire.

La caméra de télévision s'est ainsi intéressée au fromage fermier aux artisous de Fabien et Diane Fabre à Saint-Jean-Lachalm, à la truite de Vourzac de Valérie et Julien Chevalier à Sanssac-l'Eglise, au boucher traiteur Brice Pellevoisin au Puy-en-Velay et aux vaches salers Fin Gras du Mézenc de Laurent Gérenton à Freycenet-Lacuche.

L'émission devrait être diffusée le samedi 16 mars à 11 h 30.