Les propriétaires de la boulangerie de Saint-Just-Malmont détruite dans un incendie en 2018 veulent relancer ce commerce, en recherchant en priorité un boulanger-pâtissier.

Olivia Freychet est attaché à ce commerce. Propriétaire de l'immeuble avec son compagnon Miguel Lourenço, Olivia Freychet est d'autant plus attachée à ce commerce qu'il a été tenu par sa famille pendant plusieurs générations. Son grand-père, puis son père, Gilles Freychet, ont été boulangers et pâtissiers. Son père est resté 35 ans, jusqu'en 2003.

Le 22 juin 2018, tout s'est arrêté dans l'incendie du fournil (lire l'article). Si l'origine criminelle a été reconnue, aucun responsable n'a pu être identifié. L'ancien boulanger et son épouse avaient été poursuivis avant d'être relaxés.

"C'était la plus grosse boulangerie de Saint-Just"

Aujourd'hui, Olivia Freychet tente d'avancer en lançant des démarches pour trouver un nouvel artisan, entamer des travaux et rouvrir ce commerce de la place Moulin-Prugnat. Même si Saint-Just-Malmont compte deux boulangeries, elle reste persuadée de l'intérêt de rouvrir cette boulangerie-pâtisserie. "C'est une catastrophe et ça manque pour Saint-Just. C'était la plus grosse boulangerie de la commune. Le commerce dispose de 180 m2 de locaux."

La priorité donnée à une boulangerie

Evoquant le soutien de la mairie, la propriétaire se lance dans une recherche active. La priorité est donnée à un boulanger. Si on ne trouve pas, on pourra alors réfléchir à autre chose, peut-être séparer le commerce en plusieurs lots. Mais c'est loin d'être ma volonté première."

Contact : 06 63 68 56 88