La banderole placardée depuis ce mercredi sur les grilles du restaurant ne laisse plus aucun doute : la Sapinière change de propriétaires. En ce début de mois, Thierry et Laurence Bonche ont demandé à la Commère 43 de se faire l’écho de l’information auprès de tous les habitants.

Comme l’a précisé Thierry, dans l’interview qu’il nous a réservé, « il était temps de mettre fin aux rumeurs qui circulaient depuis de nombreuses semaines autour de la vente de notre restaurant ».

S’il est resté discret sur le nom du futur propriétaire, Thierry a bien voulu nous en dire un peu plus sur ce projet mûri de longue date. En effet, c’est en collaboration avec les services départementaux qu’il a commencé à oeuvrer en leur demandant le réaménagement du carrefour avec la création d’une voie le long de la RD23, dans le sens Saint-Victor/Saint-Just, côté ouest du restaurant.

Un nouveau concept à Saint-Victor

Si pour beaucoup de personnes, cette voie paraissait destinée au parking des camions laitiers, elle est en passe de devenir privative afin de permettre l’accès à un point de livraison pour tous les véhicules.

La demande de rachat était très forte et Thierry et Laurence ont longuement hésité sur les différents projets présentés par des successeurs potentiels. Ils ont désormais tranché : ce sera un kebab drive qui prendra le relais. Ils sont persuadés que cette formule ravira les habitués et créera une grande originalité pour les repas des anciens, fêtes de famille, repas des classes et autres banquets !

Questionnés sur leur avenir, Thierry et Laurence ont confié leur projet de départ de Saint-Victor pour s’installer très prochainement sur la côte afin d’ouvrir... une baraque à frites.