Le bar Le Saint-Didier vient de changer de patron. Pierre Planchon succède à Anthony Vialleton.

Après neuf années derrière le comptoir, Anthony Vialleton, que tout le monde appelle "Toto" vient de céder son affaire dans le bourg de Saint-Didier-en-Velay. Il a vendu à Pierre Planchon, 32 ans, un ancien client. "Je venais ici quand je jouais au tennis au club local", indique le nouveau patron.

Le trentenaire, originaire du Puy-en-Velay, a fait des études dans le droit puis en histoire de l'art avant de travailler de 2014 à 2018 dans les banques et les assurances : à la Caisse d'Epargne du Monastier-sur-Gazeille, au Crédit Agricole de Montfaucon-en-Velay puis à Groupama à Dunières.

Formé au Puy à l'art du pub

En reprenant un bar, il réalise son rêve. Il connaît le métier pour avoir travaillé dans des bars pendant ses études. Notamment au King's Head, un ancien pub de la place du Marché-Couvert au Puy où il a été formé à l'art du pub.

Après avoir dernièrement assuré le service au restaurant des Platanes à Montfaucon, Pierre Planchon se lance dans cette aventure professionnelle où il va apporter sa touche tout en continuant le travail réalisé par son prédécesseur. "Toto a fait de cet endroit quelque chose de très bien. Je m'inscris dans la continuité. Je vais revoir légèrement la décoration et je vais organiser une dizaine de concerts dans l'année."

Et Martine, la mère de Toto, reste présente comme salariée dans l'établissement.

Le Saint-Didier est ouvert tous les jours à l'exception du jeudi.