Ils s'étaient donné un mois pour rouvrir l'Estaminet de la Fontaine. Les repreneurs du bar-restaurant situé sur la place de la Fontaine au Chambon-sur-Lignon ont finalement décidé d'ouvrir ce samedi 18 mars.

Ils ont récupéré les clés ce lundi et s'apprêtent à ouvrir ce samedi au Chambon-sur-Lignon, jour de marché. Chloé Bacconnier sera aux commandes de ce commerce en profitant des talents de son compagnon, Jérôme Lauze, le chef de la Trifola dans la rue de Tence.

Dans un premier temps, l'Estaminet de la Fontaine fera surtout office de café et salon de thé. La montée en puissance devrait être rapide pour développer la restauration. De la petite restauration complètera progressivement l'offre, avec toujours la volonté de travailler avec des produits de qualité, locaux, de saison, leitmotiv dans la bouche de Jérôme Lauze.

L'Estaminet de la Fontaine rouvre avec de nouveaux gérants, suite à une liquidation judiciaire. Outre ce commerce, Jérôme Lauze et Chloé Bacconnier ont aussi récupéré Au Bord du Lignon, près de la rivière, dans le bas du village. Une annonce a été lancée pour le vendre et ainsi se consacrer aux deux commerces du bourg.