Les Halles du Velay occupent jusqu'à dimanche la Halle des Orgues à Espaly-Saint-Marcel. 80 exposent et des animations vous attendent tout le week-end pour cet événement de gourmands et de gourmets.
La Halle des Orgues d'Espaly se transforme ce week-end en temple de la gastronomie et des productions locales.
Vendredi soir, la manifestation a débuté et 80 exposants présentent leurs produits : viandes et charcuteries de pays, fromages locaux, fruits et légumes, bières artisanales, vins et liqueurs ou encore confiseries, chocolats, miels de pays et autres gourmandises.
Des chefs en démonstration
Comme en 2019, des chefs de la région vont présenter des recettes en direct sur la scène, sous l'oeil des caméras qui pourront retransmettre sur grand écran. Ils assureront des démonstrations pour le public, qui appréciera chaque geste, la précision du dressage et profitera des nombreux conseils et astuces distillés tout au long de la recette.
Pâtisserie et formations à l’honneur
Le chef pâtissier Yann Sabot présentera sa recette de Forêt noire. Pour la seconde année l'École Nationale Supérieure de Pâtisserie d'Yssingeaux – école Ducasse, et l’IFP de Bains animeront la scène avec les performances de leurs stagiaires.
Le Syndicat départemental des Maîtres Artisans Boulangers et Boulangers-Pâtissiers sera également présent.
Samedi 16 octobre (10 heures - 22 heures)
10 heures : crémeux de potimarron au lard grillé et foie gras, par Aurélien Vidal
11 h 15 : Yaourt aux cèpes, par Benoit Fromager
14 heures : Ecole nationale supérieure de pâtisserie d'Yssingeaux
15 h 15 : tartare de langoustines sauce à la coriandre, par Guillaume Montellimard
16 h 30 : présentation des filières de la boulangerie
17 h 30 : présentation de la filière viande, avec l'IFP Bains
18 heures - 22 heures : soirée des Halles
Dimanche 17 octobre (10 heures - 18 heures)
10 heures : tombée d'oignons doux des Cévennes, par Clément Brun
11 h 15 : suprêmes de volaille fermière, par Jean-Luc Dolléans
15 heures : jus pressés à froid et smoothies, par Sébastien Boutry
16 h 15 : Forêt noire, par Yann Sabot
Entrée : 2 € (valable les 3 jours)
Les exposants
Apivelay
Aux Plaisirs De La Ferme
Beauz'ânes
Biscuiterie Mon Coeur
Boyauderie Bert
Brasserie De L'emblavez
Brasserie La Féline
Brasserie L'Happycall
Brasserie Motueka
Cave De La Chèvrerie
Cave Marcon
Chambouvet Délices
Chocolaterie Du Gévaudan
Croc Croc Miam Miam
Distillerie De La Verveine Du Velay - Pagès
Domaine De Barry
Domaine Debray
Domaine Des Adrets
Douceurs Du Lignon
Ferme Du Brancouny
Filiere Viande De Haute Loire
Florvital
Gaec De Clarel
Gaec De Tallobre
Gaec Des Ondines
Gaec Gaillard
Gaec Les Pis D'anicia
Gaec Vach'mont Bio
Guybout De Fraytiere
Home Distillers
IFP 43 - CFA Interprofessionnel De Haute-Loire
La Bergerie Du Vieux Moulin
La Brebis Hargneuse
La Ferme Archer
La Ferme De La Reine Des Prés
La Glaneuse
La Promenade Des Vins
La Vertueuse
L'Adelaïde crêperie café truck
Le Camion Barbecue
Le Maitre Gourmet Nougat
L'eco-Cup Du Velay
Les Bio Givrés
Les Délices Du Mézenc
Les Surprises D'elise
L'escargot d'Yssi
L'Olive Vraie
Mademoiselle Macarons
Maison 16 - Liqueur Artisanale Bio
Marron Show
Miellerie Lou Fabre
Monoak.fr
MP Saveurs
Notre Terroir
Pain Fermier
Poissonnerie Fargeau
Pop "Du Pré O Plat"
Pots Potes
Savonnerie La Rose Trémière
Sucs Et Salé
Super U
Sylvain Maitre
Sylvie Redon
Terroir D'Ardèche
T'tchine
Velay Attractivité
Verveine Artisanale Aime Lebon
Verveine Du Forez
