Lundi, une délégation de 22 chefs d'entreprise chinois sont passés par la Haute-Loire dans le cadre d'un voyage basé sur la gastronomie et les vins français.

Le 22 novembre 2019, l'Association de la gastronomie du Guangdong a organisé un forum en Chine pour construire une nouvelle capitale culinaire mondiale dans la Grande Baie de Guangdong-Hong-Kong-Macao (GBA).

Ce projet de développement de la gastronomie se fait avec la collaboration de chefs étoilés au Guide Michelin en partenariat avec l'industrie alimentaire de la province du Guangdong.

Lundi, la délégation de 22 personnes ont eu droit à des visites personnalisées pour apprécier la gastronomie. Guidés par Fan Zhe, propriétaire du Parc international Cévenol au Chambon-sur-Lignon, les chefs d'entreprise ont visité Saint-Bonnet-le-Froid. Ils ont découvert le restaurant de Régis et Jacques Marcon, l'hôtel, la boulangerie et la cave du village.

De retour en soirée au Chambon-sur-Lignon, la délégation a pu apprécier la cuisine française haut de gamme avec le chef Jean-Jacques Daluz autour de l'élaboration d'un menu digne des grands restaurants.

Mardi, le groupe devait passer par l'Ecole nationale supérieure de pâtisserie ENSP) d'Yssingeaux avant de gagner la région bordelaise pour un périple sur le chemin des vins français, comme cela avait été le cas à Beaune avant la venue en Haute-Loire.