Jeudi midi, deux agents du laboratoire Terana ont assisté au service de midi à la cantine du collège du Lignon au Chambon-sur-Lignon. La présence de ces deux spécialistes s'inscrit dans le cadre d'un diagnostic réalisé dans quinze collèges engagés dans une démarche de réduction du gaspillage alimentaire.

En pesant plusieurs assiettes, le but est de mesurer le poids des aliments avant et après le repas. "En moyenne, au niveau national, un collégien gaspille 130 grammes. Le gain que l'on peut faire sur le gaspillage peut permettre à un établissement scolaire d'acheter des produits de meilleure qualité", soutient le professionnel de Terana, un laboratoire qui dispose de quatre antennes départementales, dont le Puy-de-Dôme et la Haute-Loire.

Des actions doivent être menées au cours de l'année en partenariat avec le CPIE (Centre permanent d'initiatives pour l'environnement).