La famille Guilhot ouvrira d'ici quelques semaines une nouvelle miellerie avec un point de vente entre la « Pierre Plantée » et le « Riou » au Mazet-Saint-Voy.

Le bâtiment de 500 m2 est majestueux, tout en bois. Dans la montée du Riou, la famille Guilhot a acheté un terrain pour construire cette miellerie.

Le Rucher de Saint-Voy est né il y a 32 ans près de Saint-Voy, par William et Anne-Marie Guilhot. Après cinq années, le couple d’apiculteurs a déménagé la structure aux « Hostes ».

Aujourd’hui, l’entreprise déménage de nouveau suite à l’intégration depuis deux ans de Jean-Rémi Guilhot, le neveu âgé de 23 ans, conjugué à un développement de la structure, labellisée dans l’agriculture biologique. « On n’aura pas forcément plus grand mais ce sera plus fonctionnel », assure William Guilhot, qui prépare ainsi l’avenir.

Des abeilles en transhumance

Les ruches mazetoises (500 ruches et 300 essaims pour le renouvellement du cheptel) vivent en transhumance tout au long de l’année. Installées dans la région de Nîmes actuellement, les abeilles vont suivre les floraisons en Isère, en Ardèche puis en Haute-Loire. « 80 % de nos ventes se font ici, avec du miel de sapin, de montagne et de châtaignier. On a aussi de la lavande et de l’acacia. C’est aussi ici que les abeilles se portent le mieux. »

Ces miels, ainsi que les produits dérivés (pain d’épices, nougats, bonbons), seront proposés dans l’espace de vente, lequel sera équipé d’une vitre pour voir l’atelier de transformation.

Débutés en juillet, les travaux touchent à leurs fins. L’ouverture est prévue pour mai ou juin.