Julie Civeyrac a créé sa pizzeria, la Pertuisienne, dans un chalet en bois, installé dans son jardin. D'ici la rentrée, elle proposera également des plats à emporter et des cours de cuisine.

Julie Civeyrac concrétise sa reconversion professionnelle avec des pizzas à emporter cuites au feu de bois. Après avoir travaillé dans le secteur bancaire, les assurances et la grande distribution, elle s'est relancée dans les études pour obtenir son CAP cuisine en 2013. "Les casseroles, ça m'a toujours attiré", sourit cette petite fille de restaurateur. "Ma grand-mère a tenu une râpée pendant 40 ans à Saint-Paul-en-Cornillon."

Une pizzeria dans un chalet en bois

Installée au Pertuis depuis 2014 avec son mari, elle a décidé de créer son activité sur sa propriété privée, derrière la station-service Elan, au Pertuis. Un coin de verdure a accueilli une plateforme en béton sur laquelle repose un chalet de 18 m2. A la belle saison, des tables de pique-nique en bois pourront permettre de déguster sa pizza sur place. Une vingtaine de places seront disponibles, dont certaines sur une table en fuste réalisée par son frère, Bastien Theillère, qui vit en Lozère.

Des produits locaux sur les pizzas

La chef de la Pertuisienne a imaginé une quinzaine de recettes de pizza, à la tomate et à la crème dans une gamme de prix de 7 à 9,50 euros. "Le prix reste correct mais on ne lésine pas sur la qualité. Ce seront des fromages de chez Gerentes, on va travailler avec la salaison du Pertuis, les plantes aromatiques seront cueillies directement dans notre potager personnel."

Des cours de cuisine à la rentrée

L'offre de la Pertuisienne devrait s'enrichir à la rentrée de cours de cuisine dans les écoles, les centres aérés, les maisons de retraite et à domicile. "Je l'ai testé l'été dernier avec des enfants de Lantriac. Ils ont bien accroché." Les cours pourront être choisis parmi une liste de propositions ou seront concoctés à la demande.

Voir la grille des tarifs (qui restent négociables en fonction du volume de cours).

Des plats à emporter le jeudi à partir de septembre

Côté plats à emporter, ils devraient être disponibles à partir de septembre. "Chaque lundi, je mettrai le menu du jeudi sur la page Facebook. Ce seront des paniers garnis avec des repas complets. En fonction de la demande, je verrai pour le faire d'autres soirs", annonce la pizzaiola qui mettra à disposition également une boîte à livres "pour troquer les bouquins".

Un avant-goût dimanche, ouverture le 24 juin à midi

Julie Civeyrac va profiter de la brocante du Pertuis dimanche pour ouvrir les portes de son antre. L'ouverture effective aura lieu le samedi 24 juin à midi.

La Pertuisienne sera ouverte le mercredi, jeudi et dimanche de 17 h 30 à 22 heures, le vendredi et samedi de 11 h 30 à 14 heures et de 17 h 30 à 22 heures.

Contact : 06 83 46 82 74