Salomon Delay ouvre lundi 8 août un bar-restaurant au Pertuis et relance une affaire familiale tenue pendant plusieurs générations par sa famille au bord de la RN88.

Le Jorance succède au Relais du Col d'Odile Rioufrait. Après plus de 20 ans de fermeture, cet ancien bar-hôtel-restaurant de la famille Rioufrait va rouvrir avec Salomon qui incarne une nouvelle génération et le futur.

Le projet a pris corps dans l'ancien dancing qui servait de salle de banquet pour les mariages et les bals. Véritable institution locale, cette réouverture rappelera de bons souvenir à tous ceux qui sont venus boire, manger, danser et faire la fête chez Odile Rioufrait, accueillante et généreuse commerçante.

Deux CAP de cuisinier et pâtissier

Aujourd'hui, c'est son petit-fils Salomon qui prend le relais. Salomon, 25 ans, est arrivé en France d'Ethiopie à l'âge de 10 ans. Après son bac, il s'est dirigé dans l'électro-technique avant de s'engager dans la cuisine, sa passion depuis toujours, de passer un CAP cuisine et d'enchaîner avec un CAP pâtissier à l'ENSP à Yssingeaux. Après différentes expériences en montagne, il revient au col du Pertuis pour reprendre cette affaire familiale endormie et apporter la même générosité que sa grand-mère.

Des planches de charcuterie en août, des menus à partir de septembre

A partir de lundi, le Jorance ouvrira chaque matin dès 6 heures. Pour le mois d'août, les clients pourront déguster des planches de charcuterie et de fromage, et des salades, ainsi que des desserts, dans la salle qui peut compter 60 couverts autour des tables d'époque et sur des chaises en bois toujours aussi robustes. A partir de septembre, une fois les travaux de la cuisine terminés, le chef proposera des menus du jour et une carte élaborée.

Infos pratiques

Téléphone : 07 61 94 80 58

Facebook : https://www.facebook.com/Bar.restaurant.LeJorance

Instagram : https://www.instagram.com/bar_restaurant_le_jorance/