En prévision du retour sur les bancs de l’école, l’établissement du Puy-en-Velay a mis en place un nouveau protocole pour la cantine.

Mardi à midi, au restaurant scolaire de Saint-Jacques-de-Compostelle, sur le site Saint-Joseph, les convives, enfants des personnels soignants comme adultes, ont partagé un premier repas servi dans le respect des règles fort contraignantes destinées à limiter la propagation du coronavirus.

Ces règles seront de rigueur pour l’ensemble de la restauration collective lors de cette rentrée partielle de déconfinement démarrant la semaine prochaine.

Lavage des mains et masque obligatoires

En pratique, les élèves (sauf les plus petits), le personnel, doivent pénétrer dans l’espace de restauration dûment masqués. Ils commencent par passer par le lavabo pour un lavage des mains au savon soigneux.

Puis ils prennent place directement à table où un plateau muni de verre, serviette, couverts les attend, à bonne distance les uns des autres.

C’est là que le masque peut être ôté en veillant à ne le manipuler que par les attaches (masque normalement changé pour la seconde partie de journée).

Un service à table

Le personnel de cuisine (masqué) présente les plats proposés et le service se fait à l’assiette. Fini donc le passage au self.

A l’issue du repas, les enfants quittent la salle par une porte à l’arrière menant directement sur une cour de récréation, pour éviter de se croiser.

Et naturellement viennent s’ajouter à ce mode opératoire des protocoles rigoureux de nettoyage et désinfection des locaux, du mobilier, des poignées de porte, etc.

Un surcoût pour l'établissement

Un sacré casse-tête pour les équipes et un surcoût non négligeable. Pour autant, le directeur Pascal Pinguenet aborde avec pragmatisme cette expérience tout à fait inédite dans la vie d’un établissement scolaire du 2e degré accueillant habituellement, au total, 1200 élèves, de la 6e au BTS.

Visite guidée d'un restaurant scolaire pendant le coronavirus