mercredi, 07 novembre 2018 12:51

Puy-en-Velay : achetez le pain et le gâteau du centenaire et faites un don

||| ||| |||
Fauvet Mondon novembre 2018

Une opération gourmande est à découvrir à partir de samedi au Puy-en-Velay pour soutenir le Bleuet de France.

À l’occasion du centenaire de l’Armistice 1918-2018, de nombreuses animations vont avoir lieu au Puy-en-Velay : conférences, expositions, plantation d’un bois en face de l’hôpital Sainte-Marie, le jeudi 8 novembre, mais aussi la vente du pain et du gâteau du Centenaire. À partir du samedi 10 novembre, vous êtes invités à découvrir ces deux gourmandises dans les boulangeries et les pâtisseries partenaires de l’opération.

En vente dès le samedi 10 novembre

Organisée en partenariat avec les élèves de l’Institut de Formation Professionnelle à Bains (IFP) et les syndicats des artisans boulangers et pâtissiers, cette opération a pour but de récolter des fonds pour le Bleuet de France.

Le gâteau est un gâteau basque (pour 8 personnes) fait de crème pâtissière à la myrtille avec, sur le dessus, un biscuit en pâte à choux et en meringue. Le pain, quant à lui, est un pain paysan avec de la chicorée.

Les boulangers et les pâtissiers partenaires de l’opération seront identifiés grâce à des affiches collées sur leur devanture.

Un partenariat avec le centre de formation de Bains

Impliquée dès le départ sur ce projet, l’équipe pédagogique de l’IFP 43 a travaillé sur cet événement.

Elle a effectué des recherches historiques sur les ingrédients utilisés à l’époque et les modes de consommation. Ces recherches ont été conjointement menées avec les branches professionnelles (Syndicat des boulangers de la Haute-Loire et le syndicat artisan pâtissier de France) afin d’utiliser les bons produits adaptés avec l’époque.

Plusieurs propositions, dégustations et présentations ont été effectuées afin d’arriver à un résultat satisfaisant. Ces deux productions tiennent compte à la fois de l’histoire et du mode de consommation actuelle (ex : chicorée dans le pain ou utilisation de baies locales pour le gâteau).

Les apprentis qui ont œuvré à la réalisation de ces produits sont présents aujourd’hui afin d’être les témoins de la transmission de savoir-faire et du devoir de mémoire.

Une opération pour récolter des fonds pour les Bleuets de France

Une urne aux couleurs du Bleuet de France sera installée chez les artisans boulangers et pâtissiers participants. Tout un chacun pourra faire un don pour cette association créée à la fin de la Première Guerre. Son but étant de soutenir au plus près de leurs besoins les combattants d’hier et d’aujourd’hui, les victimes de guerre et les victimes d’actes de terrorisme.

Chacun peut aussi faire un don sur le site : www.onac-vg.fr

Articles associés