La boucherie-charcuterie de La Séauve-sur-Semène vient d'être reprise par un jeune couple à l'issue d'une reconversion professionnelle.
Jonathan Gayton, 34 ans, était ouvrier agricole dans la vigne et les abricots dans la Drôme. Stéphanie Gayton, 31 ans, était aide maternelle à la crèche de Sainte-Sigolène.
Depuis quelques jours, ils sont les nouveaux gérants de la boucherie-charcuterie de ce village d'où est originaire Jonathan. En 2014, le nouvel artisan avait entrepris une reconversion professionnelle en optant pour la transformation alimentaire au sein du CFPPA à Yssingeaux.
24 ans à la Séauve pour Patrice et Christelle Beal
Puis l'occasion s'est présenté à la Séauve. Patrice et Christelle Beal, installés depuis 24 ans, cherchaient à vendre leur commerce. "On s'est dit que c'était le moment", raconte les nouveaux commerçants.
Le boucher-charcutier s'attache à aller choisir les bêtes directement chez les éleveurs du coin. Pour le porc de Haute-Loire, il s'appuie sur le savoir-faire et l'expérience des Etablissements Paillet.
Outre la viande, Jonathan Gayton propose plusieurs spécialités : les tripes, le grillaton, le saucisson sec, le pâté croûte, des plats traiteur.
Infos pratiques
Le commerce est ouvert du mardi au samedi de 7 heures à 12 h 30 et de 15 heures à 19 heures, le dimanche de 7 heures à 12 heures.
Contact : 04 71 61 08 82