Le jeune artisan boucher charcutier traiteur Julien Tempère vient d'ouvrir son commerce à Rosières, une commune où il a appris son métier.

Il n'a que 23 ans mais des idées arrêtées sur son métier. En s'installant, Julien Tempère propose sa conception de la boucherie charcuterie traiteur. Il propose ainsi du boeuf-lentilles, de la terrine forestière, des godiveaux au bleu d'Auvergne ou aux herbes, des brochettes. Chaque jour de la semaine, il prépare un plat du jour différent.

Meilleur Apprenti d'Auvergne en 2014

Originaire de Bessamorel, Julien Tempère a découvert ce métier lors d'un stage en classe de 3e, auprès de Maurice Derail à Rosières. C'est ici qu'il a passé son CAP boucherie avant de partir à Vorey, chez Rémy Coutance à Vorey-sur-Arzon, pour un CAP charcutier traiteur. Au cours de cette formation, il décrochera le titre de Meilleur Apprenti d'Auvergne. C'était en 2014. Depuis un an, Julien Tempère était salarié aux Salaisons du Velay au Pertuis.

Infos pratiques

Il a aujourd'hui décidé de se lancer à son compte en créant Le P'tit Suc sur la place principale de Rosières. Le commerce est ouvert le lundi, mardi, mercredi et vendredi de 7 h 30 à 18 h 30, le samedi, dimanche et jours fériés de 8 heures à 12 h 30.

Téléphone : 06 40 53 85 43 ou 04 71 09 12 86