Mickaël Duroux a récemment repris la pizzeria L'Incontournable sur la place Verdun à Saint-Agrève. Il fait le choix de produits bio et/ou locaux.

L'Incontournable a changé de mains. Mickaël Duroux a repris l'affaire de Jean-Philippe Cheynel au 6 place de Verdun à Saint-Agrève. A 39 ans, le nouveau pizzaiolo est cuisinier et boucher de formation. Après avoir multiplié les emplois en Haute-Loire et Ardèche, il a décidé de se lancer dans sa propre aventure en reprenant cette pizzeria.

Celui qui propose une quarantaine de pizzas différentes, allant de 7 à 10 euros, privilégie les produits locaux et/ou bio. Cela commence par la farine utilisée pour la pâte qui est issue de l'agriculture biologique. Il en va de même pour les oeufs, le poulet... Pour faire son levain, il s'appuie sur l'Agrivoise.

Il s'approvisionne auprès de la Chèvre d'Andaure pour les fromages et chez Dominique et Sylvie Paulet à Tence pour le jambon...

L'Incontournable est ouvert du mercredi au dimanche à partir de 17 heures. Les pizzas sont uniquement à emporter.

Contact : 04 75 64 37 48.