L’office de tourisme souhaitant initier une Semaine du goût, divers partenariats ont été tissés cette semaine, après l’après-midi cueillette et préparation culinaire du mardi, jeudi et vendredi, c'était au tour des écoliers de bénéficier d'animations pleines de saveurs.

Ainsi, la Boucherie De Jésus à Lalouvesc proposait jeudi 10 octobre un atelier préparation de la maôche pour les enfants de l'école privée Saint-Joseph. Là les enfants ont pu arborer leur superbe tablier offert par le syndicat des bouchers de l'Ardèche, avec la toque et le diplôme : résolument de supers chefs...

La chair à saucisses prête, il suffisait de bien mélanger la viande aux choux déjà coupé puis de farcir l'estomac de porc.

En attendant la cuisson Inès Allibert, qui animait l'atelier avec le tablier et le béret de Confrérie de la Maoche a proposé une dégustation de gratons et de pâté.

La recette de la maôche

Les enfants ont pu aussi découvrir que pour couper sans se faire mal, les bouchers étaient des sortes de chevaliers avec des tabliers en métal (ici avec des plaquettes), qui existent aussi façon "côtes de mailles" plus légers à mettre avec des gants en maille métalliques. Séverine Moulin de l'office de tourisme a présenté la Confrérie de la Maôche et la recette de la maôche, telle que la préparaient ses grands-mères.

Les confitures pour développer le palais

C’était le tour de Patricia Serayet, gérante de l’épicerie Vival de Lalouvesc de faire une animation à l’école Saint-Joseph le vendredi 11 octobre. Apprendre à distinguer la confiture de mûres de celle de myrtilles, de fraises à celle de framboises, reconnaître le fromage de brebis du fromage de chèvre, distinguer le miel de tileul du miel de romarin ou de châtaignier. Un bel exercice pour développer le palais.