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Le Fin Gras du Mézenc lance la saison 2022 avec une foire d'antan
Dimanche, une exposition-vente était proposée au marché aux bestiaux du Monastier-sur-Gazeille. 27 génisses étaient exposées mais étaient déjà quasiment toutes vendues.
Mardi 31 janvier, les premières bêtes Fin Gras du Mézenc vont être abattues. Les morceaux qui ne demandent pas de maturation (comme le pot au feu) pourront être disponibles dans les étals des bouchers le week-end prochain. Pour les autres morceaux, ce sera vers le 15 février.
Le rôle que jouaient les foires
Pour lancer cette saison 2022, l'association d'éleveurs a choisi d'organiser une exposition-vente pour rappeler les foires d'antan quand elles étaient le seul lieu de vente des bovins. Jusqu'en 1950 existaient encore les foires du Puy, Fay-sur-Lignon ou encore de Saint-Agrève. Il ne subsiste que les foires concours du Béage et des Estables dont les dates sont fixées par référence au calendrier pascal : le Béage a lieu le 4e samedi avant Pâques, les Estables le jeudi suivant (3e jeudi avant Pâques).
Les acheteurs font le tour des fermes
Aujourd'hui, les acheteurs passent souvent directement dans les fermes. Cela fait bien trois semaines que les éleveurs ont débuté les réservations. Alors dimanche, sur les 27 génisses provenant de 11 fermes, seules trois étaient encore à vendre. Un acheteur a été mandaté par la Maison Jacquemin à Unieux pour acheter une bête. Il a fait affaire avec Franck Monter du GAEC des Bruyères à Saint-Front.
1324 bêtes inscrites
Cette année, 1324 génisses et boeufs sont inscrits (1295 en 2021) à l'abattage qui est possible entre le 1er février et le 31 mai. 1324, c'est le nombre d'animaux recensés à l'automne dans 96 fermes. Des déclassements se font chaque année en cours de saison.
Après une forte augmentation de production depuis 2013, doublant le nombre d'animaux commercialisés, la production se stabilise entre 1200 et 1300 animaux.
Fête du Fin Gras à Saint-Front
La viande AOP Fin Gras du Mézenc sera à retrouver dans 150 points de vente boucherie et 51 restaurants.
Pour refermer la saison, la Fête du Fin Gras, annulée en 2020 et 2021, se déroulera le dimanche 5 juin 2022 à Saint-Front.
Fin Gras du Mézenc : l'abattage des bêtes autorisé jusqu'au 31 juillet
Le Fin Gras du Mézenc a demandé et obtenu l'autorisation de repousser de deux mois la période d'abattage. Une solution de secours que l'association entend utiliser en dernier recours.
En cette année déjà exceptionnelle liée au coronavirus, le Fin Gras du Mézenc est forcément impacté par le confinement, les modification des consommations. L'AOP, qui rayonne entre Haute-Loire et Ardèche, est conditionnée à une période de l'année. L'abattage doit se faire entre le 1er février et le 31 mai. Depuis l'obtention de l'AOC en 2006 puis de l'AOP en 2013, cette règle a toujours été strictement respectée.
1250 bêtes inscrits sur la saison
Mais la situation est atypique et les 1250 bêtes inscrites en début de saison pourraient ne pas être toutes abattues durant la saison. L'association Fin Gras du Mézenc a pris les devants et sollicité l'INAO (Institut national de l'origine et de la qualité) pour demander une dérogation et repousser la date limite d'abattage. Dans un arrêté en date du 29 mars 2020, le ministre de l'Economie et le ministre de l'Agriculture ont accepté cette démarche. La période d'abattage des animaux se finit le 31 juillet. Les bêtes resteraient ainsi à l'étable plus longtemps.
Quant au pâturage, les animaux sont dans les prés « au minimum du 21 juin au 21 septembre, à l'exception, pour l'année 2020, des animaux encore en phase d'engraissement final à cette période ».
Quid de la fête à Saint-Front
Cette possibilité d'abattre jusqu'au 31 juillet, le Fin Gras du Mézenc ne veut l'utiliser que si la consommation baisse. "On n'a pas le même impact selon les secteurs, et selon les semaines. On souffre davantage dans la vallée du Rhône même si l'abattage semble revenir à la normale. En Haute-Loire, on se porte mieux. Les consommateurs privilégient la proximité", indique-t-on à Chaudeyrolles.
Quant à la Fête du Fin Gras, programmée le dimanche 7 juin à Saint-Front, l'association pense prendre une décision vers le 15 avril.
La saison Fin Gras du Mézenc se poursuit : retrouvez la liste de tous les bouchers
(Publi-reportage) Bien faire manger les Français, même en période de confinement, demeure la priorité de l'Association Fin Gras du Mézenc, très mobilisée ces jours-ci. L’ensemble des initiatives engagées par l’association tel que la création d'un concours virtuel de bovins ont pour but de maintenir la proximité et les relations humaines caractéristiques des maillons de la filière Fin Gras.
La saison de commercialisation se poursuit bien évidemment, vos artisans bouchers restent approvisionnés et vous garantissent plus que jamais un produit sûr et de qualité, tout en soutenant le travail des éleveurs.
« Le gouvernement recommande de limiter ses sorties au strict minimum. En ce sens l'Association Fin Gras du Mézenc veille à inciter les consommateurs à respecter plus que jamais la réglementation et à privilégier le commerce chez leurs artisans de proximité. »
Possible de commander et se faire livrer
Afin d’éviter tout risque de contagion, il est possible de faire appel au système de livraison, notamment pour la viande. Les achats sous forme de commandes constituent une véritable alternative pour respecter les directives sanitaires.
« La preuve, la plupart des bouchers adhérents à la filière organisent leurs activités pour assurer en toute sécurité la continuité des services pour leur clientèle en proposant la prise de commande, voire de livraison ou toutes autres alternatives et notamment pour certains les conditionnements sous vide. Ainsi, n’hésitez pas à vous rapprocher des artisans bouchers proches de chez vous. »
Pour cela retrouvez l'ensemble de la liste des distributeurs Fins Gras sur www.aoc-fin-gras-du-mezenc.com et sur la brochure consultable en ligne.
Tour d’horizon des distributeurs Fin Gras les plus proches :
VENTE DIRECTE DU PRODUCTEUR
Chanal Jean-régis - Orcelas 07310 St-Clément - Tél. 06 33 14 88 34
Traditions Fermières - Abriès 43430 Fay-sur-Lignon - Magasin : Vestias - 43200 Araules – Tél. 04 71 66 27 46
GAEC Lou’Vergnas - Le Montet 43150 Laussonne - Tél. 06 59 41 35 82
GAEC À l’Étable du Mézenc Gibaud Jean-Paul & Florian - Machabert 43550 St-Front – Tél. 06 65 16 37 47
HAUTE-LOIRE
Boucherie du Commerce - 43110 Aurec/Loire - Tél. 04 77 35 40 29
Boucherie Jaillet - 43210 Bas-en-Basset - Tél. 04 71 66 99 71
Boucherie Lashermes Éric - 43590 Beauzac - Tél. 04 71 61 48 17
Boucherie Liotier Christophe - 43770 Chadrac - Tél. 04 71 02 90 46
SARL Méjean Père & Fils - 43490 Costaros - Tél. 04 71 57 16 75
Boucherie Saveurs & Traditions de l’Arzon - 43500 Craponne/Arzon - Tél. 04 71 03 22 13
Boucherie Dantony Gilles - 43220 Dunières - Tél. 04 71 66 82 90
Boucherie Teyssier Grégory - 43340 Landos - Tél. 04 71 08 22 35
Boucherie Gayton - 43140 La Seauve/Semène - Tél. 04 71 61 08 82
La nouvelle Boucherie Charcuterie - 43400 Le Chambon/Lignon - Tél. 04 71 65 85 05
La Pièce du Boucher Domingues Pascal - 43400 Le Chambon/Lignon - Tél. 04 71 59 74 62
Boucherie du Plateau Domingues Pascal - 43520 Le Mazet-St-Voy - Tél. 04 71 59 79 67
Salaisons du Velay Janisset Julien - 43200 Le Pertuis - Tél. 04 71 57 67 48
Aux plaisirs du goût Pellevoisin Brice - 43000 Le Puy-en-Velay - Tél. 04 71 00 67 40
Boucherie Dance Vincent - 43000 Le Puy-en-Velay - Tél. 04 71 09 13 90
Boucherie Rabaste Pierre - 43000 Le Puy-en-Velay - Tél. 04 71 09 07 26
Boucherie Robert Jonathan - 43000 Le Puy-en-Velay - Tél. 04 71 09 70 01
Boucherie Valette Jean-Luc - 43000 Le Puy-en-Velay - Tél. 04 71 09 39 38
Boucherie Marion Régis - 43150 Les Estables - Tél. 04 71 08 34 09
Boucherie Berthet David - 43230 Paulhaguet - Tél. 04 71 76 60 33
Boucherie Franc Fabrice - 43220 Riotord - Tél. 04 71 66 55 80
Au petit Baz’AR - 43550 Saint-Front - Tél. 04 71 56 32 06
La Cave du Boucher « by Bessette » - 43700 St-Germain-Laprade - Tél. 06 85 71 85 96
Boucherie Au Bon Capitolien Wisseler Nicolas - 43260 St-Julien-Chapteuil - Tél. 04 71 08 42 45
Boucherie d’Augustin - 43200 St-Maurice-de-Lignon - Tél. 04 71 56 40 95
Boucherie RV - Charrier Hervé - 43200 Yssingeaux - Tél. 04 71 65 17 57
Traditions Fermières - 43200 Yssingeaux - Tél. 04 71 59 05 31
ARDÈCHE
Boucherie Gaucherand-Dumas - 07210 Alissas - Tél. 04 75 30 54 61
Boucherie Bartoletti Fabien - 07200 Aubenas - Tél. 04 75 35 11 62
Le Petit Charolais Farcy David - 07200 Aubenas - Tél. 04 75 93 56 33
Boucherie Desgache Bruno - 07800 Charmes/Rhône - Tél. 04 75 60 94 61
Boucherie Valla Grégory - 07410 Colombier-le-Vieux - Tél. 04 75 06 71 99
Boucherie Moulin Didier - 07510 Cros-de-Géorand - Tél. 04 75 38 90 32
Boucherie Begot Sylvain - 07430 Davézieux - Tél. 04 75 67 67 36
Maison Cotteidin - 07430 Davézieux - Tél. 04 75 33 44 14
Boucherie Engel K - 07500 Guilherand-Granges - Tél. 04 75 44 47 56
Boucherie la Charolaise Edmont Patrick - 07260 Joyeuse - Tél. 04 75 39 41 43
Boucherie Méjean - 07200 Labégude - Tél. 04 75 94 62 32
Boucherie Ralet Jordan - 07230 Lablachère - Tél. 04 75 36 65 75
Boucherie Issartel Yannick - 07380 Lalevade - Tél. 04 75 38 01 05
Boucherie Brun - 07270 Lamastre - Tél. 04 75 06 43 80
Boucherie de la Tour Destrebecq Jean-Luc - 07170 Lavilledieu - Tél. 04 75 94 70 24
Boucherie Marcon Nicolas - 07630 Le Béage - Tél. 04 75 38 79 57
Boucherie Terroir & Tradition Godon Michaël - 07160 Le Cheylard - Tél. 04 75 29 90 30
Boucherie Gineys & Fils - 07470 Le Lac-d’Issarlès - Tél. 04 66 46 21 58
Boucherie Vidalot Julien - 07250 Le Pouzin - Tél. 04 75 63 83 54
Boucherie Thierry - 07400 Le Teil - Tél. 04 75 00 02 22
Boucherie Alzas Richard - 07150 Orgnac-l’Aven - Tél. 06 10 77 28 02
Boucherie Lafumat Bruno - 07300 Plats - Tél. 04 75 07 60 70
Boucherie Gaucherand-Dumas - 07000 Privas - Tél. 04 75 64 86 20
Boucherie Chaix Emmanuel - 07400 Rochemaure - Tél. 04 75 50 07 03
Boucherie Chez Pétoule - 07120 Ruoms - Tél. 06 50 05 79 37
Chez Yves - Demosthenis Yves - 07120 Ruoms - Tél. 04 75 39 63 53
Boucherie Teyssier - 07320 St-Agrève - Tél. 04 75 30 14 22
Maison Borrely - 07200 St-Didier-sous-Aubenas - Tél. 04 75 89 62 18
Boucherie Gaucherand-Dumas - 07800 St-Georges-les-Bains - Tél. 04 75 84 04 37
Boucherie Chauvière Gauthier - 07700 St-Just-d’Ardèche - Tél. 04 75 52 35 37
Boucherie Moulin David - 07200 St-Étienne-de-Fontbellon - Tél. 04 75 93 33 93
Boucherie L’Arcade Viau Gérard - 07360 St-Michel-de-Chabrillanoux - Tél. 04 75 66 25 62
Boucherie L’Ardéchoise Kirastinnicos Yohann - 07460 St-Paul-le-Jeune - Tél. 04 75 39 85 37
Maison Gamon Michel - 07130 St-Péray - Tél. 04 75 40 55 11
Boucherie Athogienne Michel & Fils - 07330 Thueyts - Tél. 04 75 93 67 41
Boucherie de la Voûte Guillermond Jean-Louis - 07300 Tournon/Rhône - Tél. 04 75 08 02 37
Boucherie Levayer Alain - 07150 Vallon-Pont-d’Arc - Tél. 04 75 88 02 23
Maison Borrely - 07600 Vals-les-Bains - Tél. 04 75 88 20 89
Boucherie Moulin David - 07600 Vals-les-Bains - Tél. 06 84 30 53 12
Boucherie Velit Anthony - 07240 Vernoux-en-Vivarais - Tél. 04 75 58 10 89
Boucherie Sabatier - 07200 Vesseaux - Tél. 04 75 95 03 28
Boucherie Mouisson Olivier - 07220 Viviers - Tél. 04 75 52 62 17
LOIRE
Boucherie Collard Christophe - 42220 Bourg-Argental - Tél. 04 77 39 63 71
Maison Cotteidin - 42220 Bourg-Argental - Tél. 04 77 39 65 41
Boucherie Jaillet - 42700 Firminy - Tél. 04 77 56 10 64
Boucherie Bayle - 42320 La-Grand-Croix - Tél. 04 77 73 24 34
Boucherie Maisonny - 42600 Montbrison - Tél. 04 77 58 04 20
Boucherie L’Étable - Guyot David - 42290 Sorbiers - Tél. 04 77 29 43 47
Boucherie Bayle Gilles - 42100 Saint-Étienne - Tél. 04 77 57 33 12
Boucherie Fayolle Christian - 42330 St-Galmier - Tél. 04 77 54 00 31
Boucherie Solmona - 42270 St-Priez-en-Jarez - Tél. 04 77 74 34 23
Maison Jacquemin - 42240 Unieux - Tél. 04 77 56 15 87
RHÔNE
Boucherie D48 Dailland - 69420 Ampuis - Tél. 04 37 04 28 72
Boucherie Côte à Côte Gaudray Sébastien - 69420 Condrieu Tél. 04 74 31 59 06
Boucherie Paupiette - 69003 Lyon - Tél. 04 78 54 38 32
Boucherie Falgere Maxime - 69004 Lyon - Tél. 04 78 28 60 17
Grande boucherie de Saint Jean - 69005 Lyon - Tél. 04 78 37 37 84
SVT Salaisons Viandes Traditions (Marchés en région Lyonnaise) - 42800 Rive-de-Gier - Tél. 04 77 73 51 63
Boucherie de la Plaine Jacquin Philippe - 69110 Ste-Foy-lès-Lyon - Tél. 04 78 59 57 96
Viandes Bellemin Noël - 69230 St-Genis-Laval - Tél. 04 78 56 52 40
Boucherie Pinatel Marion & Jacques - 69100 Villeurbanne - Tél. 04 78 84 82 83
DRÔME
Boucherie Bahier - 26500 Bourg-lès-Valence - Tél. 04 75 43 64 87
Maison Ollier - 26500 Bourg-lès-Valence - Tél. 04 75 43 09 77
Boucherie Reynaud Pascal - 26500 Bourg-lès-Valence - Tél. 04 75 43 24 88
Boucherie Rochas David - 26120 Chabeuil - Tél. 04 75 59 15 19
Boucherie Charlaix Robin - 26160 La Bégude-de-Mazenc - Tél. 04 75 46 26 86
Saveurs Nature - Chapus Hervé - 26200 Montélimar - Tél. 04 75 00 94 99
Boucherie Patrick - 26110 Nyons - Tél. 04 75 26 21 88
Boucherie Lambert Frères - 26380 Peyrins - Tél. 04 75 02 45 83
Boucherie La Marquise - 26000 Valence - Tél. 04 75 43 63 29
Boucherie Trinquet - 26790 Suze-la-Rousse - Tél. 04 75 04 82 30
Chaudeyrolles : une balade pour goûter les spécialités du Mézenc
Jeudi après-midi, 22 personnes étaient inscrites à la balade gourmande organisée par la Maison du Fin Gras à Chaudeyrolles pour la troisième année. Sous une météo radieuse, emmenés par Johan Rucar, animateur nature, et Antoine Seiler, stagiaire au Parc du lac bleu à Champclause, les touristes et Altiligériens sont partis de la Roche pointue.
La promenade de 4,5 km, uniquement en dénivelé descendant et accessible aux marcheurs non aguerris, comportait deux pauses assorties de dégustations. Au niveau de la zone de décollage des parapentes, les promeneurs ont goûté quelques spécialités salées du Mézenc : de la saucisse sèche, du saucisson, du fromage aux artisous, du miel de montagne et de la terrine de Fin Gras aux lentilles.
A la seconde halte, les mets présentés étaient sucrés : du sirop de foin, de la pouzzolane du Velay (des biscuits) et des tartines à la crème de châtaigne.
La balade était aussi l'occasion pour les deux guides d'expliquer la flore, les paysages, la géologie marquée par le volcanisme...
Nouvelle édition réussie pour la fête du Fin gras du Mézenc à Sainte-Eulalie
Dimanche a eu lieu la 22e édition de la Fête du Fin Gras à Sainte-Eulalie en Ardèche.
Cet événement phare du Massif du Mézenc qui clôt la saison du Fin Gras s’est déroulé sous le beau temps et la bonne humeur. Des milliers de visiteurs ont afflué dès le matin vers Sainte-Eulalie pour déguster la viande AOP lors des repas organisés par l’association du Fin Gras du Mézenc et sur les stands des bouchers. D’autres produits locaux étaient aussi à savourer tel que la glace à la violette, fleur emblématique de Sainte-Eulalie, ou bien encore le sirop de foin.
Le spectacle était dans la rue
Avec son marché de producteurs et d’artisans locaux c’est tout le territoire du Mézenc qui était mis à l’honneur dans un cadre festif et musical. Divers groupes de musique et de spectacle de rue ont égayé la journée par de multiples représentations que ce soit sur le podium central de la fête ou en plein cœur du marché.
Expo, conférence, documentaire
Pour les amoureux de la nature une salle était dédiée au fleuve de la Loire avec une programmation dense et variée : exposition photo, conférence et documentaire étaient au rendez-vous. Deux randonnées botaniques ont aussi été programmées par le conservatoire botanique national du Massif Central permettant de découvrir la faune et la flore des alentours de Sainte-Eulalie.
Le défilé des éleveurs
Mais le clou de l’attraction se trouvait bien sûr dans les deux défilés des éleveurs et de leurs animaux. La grande parade de l’après-midi a réuni autour d’eux les animations musicales présentes dans la fête mais aussi les élèves de l’école de Sainte-Eulalie habillés pour l’occasion avec la tenue traditionnelle des éleveurs du Mézenc le long d’une déambulation à travers tout le village.
Le lancement de la fête avait commencé pour les plus vaillants dès le samedi à Chaudeyrolles avec un barbecue (de Fin Gras évidemment) réunissant plus de 300 personnes et elle s’est terminée le dimanche soir par un souper animé par le comité des jeunes de Sainte-Eulalie.
Rendez-vous en 2018 en Haute-Loire
Cette fête est également devenue un élément fédérateur pour tous les acteurs du développement local qui se mobilisent chaque année en force pour permettre son bon déroulement, avec pas moins de 200 bénévoles qui apportent leur contribution sur la journée du dimanche ! Un week-end dense que l’on retrouvera en Haute-Loire, le premier week-end de juin 2018.
Chaudeyrolles : un pot-au-feu du fin gras du Mézenc le 26 février
La Maison du fin gras lance la saison des animations avec son traditionnel pot-au-feu... de fin gras évidemment. Cet événement culinaire se déroule dimanche 26 février, à Chaudeyrolles.
Pour démarrer la saison comme il se doit, l’association invite à déguster cette viande d’excellence préparée par le GAEC des traditions fermières. Au programme de la journée, repas pot-au-feu, et visite gratuite de la Maison du fin gras à partir de 15 heures.
Ce sera l’occasion de découvrir le musée et l’élevage ainsi que la boutique de produits locaux. Le GAEC des traditions fermières sera également présent pour vendre de la viande fin gras.
Repas sur réservation au 04 71 56 17 67.
Tarifs : 15 € adulte et 7 € enfant.
Pendant les vacances de Pâques, la Maison du Fin Gras sera ouverte du jeudi au dimanche, de 14 h 30 à 17 h 30. Ouverture pour les groupes, tous les jours sur réservation.
Roland, un candidat des Estables dans "L'Amour est dans le pré" sur M6
Pour sa douzième saison, l'émission de M6 accueille un candidat de Haute-Loire. Roland Giraud, 60 ans, est éleveur de Fin Gras du Mézenc, aux Estables.
Il est l'un des 14 candidats de l'édition 2017 de cette émission de télé-réalité qui permet à des agriculteurs de tenter de trouver l'amour grâce à la télé.
Les candidats de "L'Amour est dans le pré" sont présentés au cours des deux émissions, dont la première est diffusée ce lundi 2 janvier à 21 heures sur M6. Vous découvrirez le portrait de Roland qui a reçu la visite de la présentatrice Karine Le Marchand aux Estables.
On apprend que Roland, le doyen cette année, élève des vaches allaitantes en Auvergne, qu'il se passionne pour la pêche, qu'il pratique la moto-neige, quil est "positif, optimiste et blagueur".
A l'issue des deux premières émissions, les prétendantes se manifesteront et les tournages se feront au cours des prochains mois pour une diffusion dans l'été et à l'automne.
La présentation de Roland dans "L'Amour est dans le pré"
Fay-sur-Lignon accueille la fête du Fin gras du Mézenc le 5 juin
Cette édition 2016 portera la couleur particulière d’une date anniversaire : les 10 ans de l’Appellation d’Origine Contrôlée. Pour Bernard Bonnefoy, président de l’association, « c’est un sentiment d’accomplissement. Au bout de 10 ans, cette AOC est aujourd’hui installée dans le paysage agricole, économique et social du massif du Mézenc. Il y a aussi de la fierté d’avoir réussi à porter cette démarche là où elle en est aujourd’hui, et avec le recul on ne peut surtout que confirmer son côté visionnaire quand on voit la difficulté dans laquelle sont la plupart des productions agricoles aujourd’hui, y compris chez nous ».
Il ajoute : « L’espoir pour l’agriculture est de pouvoir un jour se « passer des primes », de ne plus être à la merci de tout : des acheteurs, des fournisseurs, des primes, des crises… La filière Fin Gras a remis sur pied la maîtrise de la commercialisation par les producteurs. Il ne faut pas oublier la dimension « démarche de territoire », j’ai dit plusieurs fois que nous étions plus préoccupés de remplir d’enfants les écoles du massif que de bovins ses étables. Car pour bien vivre au Mézenc, nous avons besoin que le tissu social se maintienne, se développe. »
Devenez acteur de la fête
Cette année, Verbecelte et Compagnie vous invite à participer à la représentation “Le Bal des Cistres”, opéra visuel sur échasses sur le thème des fleurs du Mézenc. Échasses et danse pour un groupe de 6 personnes de plus de 16 ans ; danse et cirque pour 12 enfants de 6 à 10 ans
Contact : contact@verbecelte-et-compagnie.com ; par téléphone : Vanessa Rey : 06 11 70 61 24 ; Samuel Verbecelte : 06 16 16 34 10
Le Cheval à l’honneur, à Fay
Cette édition fera la part belle au patrimoine local à travers des visites guidées. Une des spécificités de Fay sera également mise en lumière : le cheval s’invite à la fête. Tous les 20 octobre, depuis au moins le XIXe siècle, a lieu la foire aux chevaux à Fay-sur-Lignon. Professionnels et curieux se retrouvent sur le foirail pour acheter les poulains de l’année ou pour seulement admirer les animaux.
Le 5 juin, à Fay, une exposition photo « La Foire des Chevaux de Fay-sur-Lignon », de Lucien Soyère, reflètera tous les moments de la foire, du petit matin lors de l’arrivée des camions, aux bars et restaurants où l’on mange bien chaud pour se réchauffer, ou au foirail où les regards s’échangent et jaugent les bêtes. C’est toute l’histoire de Fay et des chevaux qui se dévoilera à travers des travaux de différentes époques.
L’Association nationale du cheval de race Auvergne (ANCRA), fondée en 1997, a réussi à préserver la race du cheval d’Auvergne menacée de disparition dans les années 1990. Elle organisera une présentation de chevaux Auvergne ainsi qu’ un concours « Modèle et Allure ».
Au menu des festivités
En avant-goût de la fête, le samedi 4 juin, à Chaudeyrolles, à partir de 12 heures, le bœuf Fin Gras du Mézenc se proposera à la dégustation façon barbecue ! Ce sera aussi l’opportunité d’acheter de la viande avant que la saison ne se termine ! L’après-midi, animations et visite de la Maison du Fin Gras.
A Fay-sur-Lignon, le dimanche 5 juin, dès le matin, les visiteurs sont attendus pour des randonnées botaniques, organisées par le Conservatoire botanique du Massif Central (rendez-vous au stand du conservatoire botanique à partir de 8 h 30).
De 10 à 12 heures (en continu), les habitants du village invitent à des visites guidées du patrimoine de Fay (ancienne fabrique de fourneaux « Roche-Bruchet », ancienne forge de la famille Dugua, église de Fay…) ; et à 10 heures, visite accompagnée de l’ancien moulin de la famille Ferrier, au Pont du Mont.
A 11 heures, c’est l’arrivée des animaux et de la communauté des éleveurs, dans le premier défilé au cœur du village.
A partir de 12 heures, ce sera le moment de satisfaire les papilles, autour d’un repas terroir sous chapiteau (deux menus au choix). L’Espace dégustation et le marché de producteurs permettront également de goûter et acheter de la viande Fin Gras du Mézenc AOP mais aussi des produits du terroir mézencole.
L’après-midi, à partir de 14 heures, les festivités reprennent de plus belle, musicales, ludiques, spectaculaires, curieuses avec les Echassiers de la Troupe Verbecelte et Cie et leur cortège floral du Mézenc, la Banda Croque Meitat, la batterie-fanfare Lizieux-Mézenc.
A 14 h 30, une autre randonnée botanique à la découverte de la flore locale, sera organisée par le Conservatoire botanique du Massif Central. (rendez-vous au stand du conservatoire botanique à partir de 14 heures).
Les enfants ne seront pas en reste avec le coin enfants, les balades en calèche ou la piscine à foin.
A 15 h 30, c’est le retour des animaux dans la grande parade du Fin Gras : défilé des éleveurs, des bœufs et du cortège des animations.
Enfin à 17 heures, une des spécificités de Fay sera mise à l’honneur à travers l’organisation d’un concours « modèle et allure » de chevaux de la race Auvergne.
Le soir, à partir de 19 h 30, un souper de fin clôturera les festivités, en musique.
Pour réserver vos repas
Office de tourisme intercommunal du Pays du Mézenc et de la Loire Sauvage : 04 71 08 31 08
Voir le programme complet et les menus en cliquant ici
Les Vastres/Fay : on réserve pour le pot au feu du club de foot
Et comme la saison du Fin gras du Mézenc bat son plein, la spécialité traditionnelle sera concoctée avec cette viande d'exception par le GAEC des Traditions fermières de Damien Bonefoy.
