Afficher les éléments par tag : chantal montcher

(Publi-reportage) Chantal Montcher, caviste à Monistrol-sur-Loire, accueille toujours ses clients dans l'allée du Château à Monistrol-sur-Loire. Plusieurs services sont proposés pendant le confinement.

Parce que ses produits sont considérés comme de première nécessité (à consommer avec modération bien sûr), la Cave du château continue d'accueillir le public (masqué) dans la boutique à Monistrol. Depuis plusieurs semaines, les horaires ont été élargis, du lundi au samedi de 9 heures à 12 h 30 et de 14 h 30 à 19 h 30. Seuls les cours d'oenologie sont annulés et le bar à vins fermé.

Des planches artisanales à déguster

Le jeudi, vendredi et samedi, Chantal Montcher propose ses planches artisanales. Chaque semaine, elle se fournit en charcuteries et fromages locaux pour des planches à déguster au tarif de 22 € pour 4 personnes.

Il est aussi possible de profiter de la box, soit une planche et une bouteille parmi une sélection de vins rouges et blancs pour 35 € l'ensemble.

A partir de la semaine prochaine, Chantal Montcher proposera la planche chaude, toujours à 22 €, soit 4 tartines variées et généreusement garnies.

La réservation des planches se fait de préférence par téléphone au 04 71 66 31 03 et les planches peuvent être retirées à partir de 17 heures.

Opération vigneron

Avec 1300 références et 500 vignerons, la caviste monistrolienne dispose d'une réserve bien fournie. Sensible à la situation des vignerons qui ont vu tous les salons et les foires annulés, Chantal Montcher a lancé « l'opération vigneron ».

Pour l'achat d'un carton de 6 bouteilles, elle propose le même prix que la vente au domaine, soit des remises de 10 à 15 %.

Et pour les clients qui seraient dans l'incapacité de se déplacer, la Cave du château s'engage à livrer gratuitement dans un rayon de 30 km.

Téléphone : 04 71 66 31 03

(Publi-reportage) Jeudi 25 avril, rendez-vous aux Platanes à Montfaucon-en-Velay, pour une soirée d'exception autour de la dégustation de 6 mets en accord avec 6 vins.

Sous la houlette de Magali Vachon, l'épicurienne maîtresse des lieux, et de Chantal Montcher la pétillante caviste et sommelière de Monistrol-sur-Loire, vos sens seront comblés par un repas accompagné d'une dégustation de nectars chers à Bacchus.

Six mets, concoctés dans les cuisines des Platanes, seront servis assortis de six vins soigneusement sélectionnés par la sommelière de la Cave du Château. Vous ferez voyager vos papilles de Gascogne en Champagne, en passant par la vallée du Rhône, la Bourgogne...

Tout au long du repas, Chantal Montcher initiera les convives à l'art de la dégustation, livrant des clés pour une bonne approche de l'œnologie.

Le tarif de la soirée est de 48 euros. Sur réservation uniquement au 04 71 59 92 44.

Le menu

Gougères et fines bulles d'un champagne Ray Maurin brut

Foie gras poêlé pommes caramélisées avec un nectar du Domaine Maubet

Filet de loup sauce hollandaise riz sauvage sur un vin blanc charmeur, un viré-clessé du Domaine Pascal Bonhomme

Ballottine de volaille avec duxelles de champignons, magnifiée par un crozes-hermitage du Domaine Aléofane de Natacha Chave

Fromages de pays gelée de mûre, sur un puissant Secret d’Alphonse

Entremet aux fruits exotiques avec une larme de Floc de Gascogne

L'hôtel-restaurant Les Platanes se situe 21 Avenue des Maisonnettes à Montfaucon-en-Velay

 

Samedi, Chantal Montcher et son équipe semblaient bien avoir trouvé l'antidote efficace à la morosité ambiante.

A l'approche des fêtes de fin d'année, la Cave du château à Monistrol-sur-Loire avait concocté une proposition alliant gourmandise et convivialité à la rencontre avec des vignerons. On avait dressé des tables sous des chapiteaux chauffés pour accueillir en nombre les amateurs de coquillages et des nectars qui se prêtent idéalement à les accompagner.

L'affluence était à son comble en fin de journée lorsque les notes se sont invitées à la fête avec Pat et Fred. Le duo de musiciens de Retournac, que l'on ne présente plus, était ici étoffé du saxophoniste de Tence, Nicolas Hommet.

La sommelière de la Cave du château et son mari André ouvrent "L'Espace d'un verre" le jeudi 2 mars, allée du Château à Monistrol-sur-Loire. Du jeudi au samedi soir, on pourra boire un verre et grignoter des planches de charcuterie et de fromages, dans un cadre chaleureux.

Chantal et André Montcher, les maîtres des lieux, vont étoffer leurs propositions à partir du jeudi 2 mars. Chaque jeudi, vendredi et samedi, de 19 heures à minuit, vous pourrez choisir une bouteille de vins parmi les 600 références que compte la Cave du château. Vous la paierez au prix affiché en boutique avant de prendre place autour des tables disséminées dans les divers espaces : le magasin, la cave voûtée ou le salon créé sous une véranda chauffée.

Pour accompagner les nectars chers à Bacchus, vous pourrez choisir de copieuses planches garnies de charcuterie (22 euros pour 4 personnes) de Sainte-Sigolène (tradition "by Nury"), de spécialités fromagères (14 euros), voire un mix des deux (16 euros). Le tout assorti de pain issu des fournils monistroliens.

Pour finir sur une touche sucrée, vous pourrez compléter la dégustation par des pâtisseries concoctées par Bruno Montcoudiol, baptisées "Carnets de voyage" (4 euros l'assiette).

Pour ceux qui veulent se contenter d'un verre, la sommelière proposera une sélection renouvelée de plusieurs vins à 3 euros le verre.

Téléphone : 04 71 66 31 03.