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La liqueur artisanale a le vent en poupe. A Saint-Didier-en-Velay, deux copains se sont lancés dans la fabrication de trois recettes à bases de plantes oubliées. Ils ont ouvert leur boutique La Brasserie des plantes dans le bourg historique.

En face l'Auberge du Velay, sur la Grand'Place, la Brasserie des plantes a installé son commerce. Dans cette ancienne boulangerie, le fournil est devenu un laboratoire pour la fabrication de liqueurs artisanales. A l'avant, l'espace magasin accueille les différents produits : des liqueurs, des infusions et des sirops.

Derrière cette création, on retrouve deux copains désidériens de 32 ans qui se complètent. Etienne Darinot est le scientifique. Ingénieur en biologie végétale, il s'occupe du process. Et Guillaume Porret gère la partie commerciale. Il est aussi gérant d'un bar-restaurant à Saint-Etienne depuis 2017, le Richelieu.

Des plantes aux vertus multiples

Après avoir réuni 10 000 € grâce à un financement participatif, le duo d'associés a réalisé son projet d’une production artisanale de liqueurs et d’infusions, à partir de plantes oubliées aux vertus multiples. Comme le vin, elles apportent des notes de tête, de fond ou de coeur.

Trois recettes

Pour débuter, trois recettes ont été développées à partir de plantes bio. "Les plantes sont des trésors inestimables. Elles s’emplissent de parfums subtils, de goûts riches et nuancés ; elles possèdent de multiples propriétés. Certaines facilitent le sommeil ou la sérénité, d’autres activent la digestion, tempèrent les inflammations, boostent le système immunitaire... Notre démarche est de travailler avec de nombreuses plantes aromatiques, mais aussi médicinales, dont la plupart sont aujourd’hui oubliées : carvi, mélisse, fleurs de coquelicot, thym-citron, verveine, serpolet, fleur de sureau... Notre but est de sublimer leurs arômes et de les associer pour mieux développer encore des compositions gustatives étonnantes."

De 22 à 24 € la bouteille de 50 cl

Retrouvez ainsi une liqueur de verveine "l’Herbe des Druides" à base de verveine, de serpolet et de graines de carvi ; un Limoncello sans citron "La Lime des Prés", à base de thym-citron, de mélisse et de houblon néo-zélandais ; et une liqueur de fleurs "Le Nectar d’Ostara" à base de fleurs de sureau, de bleuet et de camomille. Comptez de 22 à 24 € la bouteille de 50 cl.

Infos pratiques

La boutique de la Brasserie des plantes est ouverte du mercredi au samedi de 8 h 30 à 12 h 30 et de 14 heures à 18 h 30. Retrouvez aussi ces produits progressivement dans les bars et les restaurants, les épiceries fines et sur les marchés.

Téléphone : 07 49 53 64 19

Mail : labrasseriedesplantes@gmail.com

Site internet : www.labrasseriedesplantes.fr

Page Facebook : https://www.facebook.com/brasseriedesplantes

(Publi-reportage) Un nouvel espace vient d’être aménagé en restaurant au sein de l’Arlequin à Bas-en-Basset. Ouverture officielle de la brasserie le jeudi 5 décembre.

Valentin Cracco ne manque pas d’idées. Le gérant de la discothèque l’Arlequin diversifie l’offre au sein de son établissement. Après avoir créé une terrasse extérieure cet été pour déguster des tapas, il vient d’investir dans l’aménagement d’une salle de restaurant.

Des produits locaux, du fait maison

Cette brasserie sera ouverte en soirée le jeudi, vendredi, samedi et dimanche. La carte se compose d’une dizaine de plats, préparés sur place à base de produits locaux et de légumes du marché. La viande est achetée à la boucherie Jaillet, la charcuterie à la Salaison de la Roche, les légumes sur le marché hebdomadaire. Retrouvez des salades, des viandes à la plancha, des burgers, du camembert au four, des mix salade-râpée-charcuterie.

Pour un plat avec dessert et café, la note est inférieure à 20 euros.

30 couverts, voire plus

La salle de la brasserie compte 30 couverts. L’Arlequin peut facilement répondre aux attentes des repas de groupes, des banquets, des retrouvailles grâce à la grande salle qui peut aller bien au-delà pour des demandes spécifiques.

Service tardif le week-end

La brasserie l’Arlequin est ouverte du jeudi au dimanche, de 19 heures à minuit. Service tardif possible le week-end.

Téléphone : 06 46 12 02 34

Voir la page Facebook l'Arlequin

Les travaux d’agrandissement de la zone de Villeneuve, autour de Super U, se poursuivent. Une brasserie va ouvrir en septembre tout comme un commerce de matériel médical. En 2018, un grand bazar suivra.

La zone de Super U prend forme. Les constructions poussent comme des champignons. Après McDonald’s, Intersport, King Jouet, Le kiosque à pizza et Passeport Boutique, la zone va accueillir quatre nouveaux commerces.

Nous vous avions parlé de Breysse Chaussures, installé sur la place Foch et qui va ouvrir un second magasin sur la zone Villeneuve, à côté de Passeport Boutique.

Une brasserie au nom de " Le Y"

Médicale des sucs, installé depuis plusieurs années dans l’avenue du 8-Mai, va prendre un local de 150 m2, ce qui lui permettra de doubler sa surface d’exposition et de vente dans un secteur en plein essor.

L’ouverture la plus attendue concerne le restaurant dénommé « Le Y ». Porté par l’indépendant Raphaël Jurdie, d’Yssingeaux, ce projet s’appuie sur une brasserie de 260 m2 à la mode lyonnaise, avec des possibilités de manger sur des plages horaires conséquentes. La salle comprendra 60 couverts et une terrasse permettra de se restaurer au grand air.

Un grand bazar dans moins d'un an

En 2018, l’implantation se poursuivra sur le terrain attenant à King Jouet. Stéphane Pouyet, le patron de Super U, a déposé une demande devant la Commission départementale d’aménagement commercial (CDAC). Le dossier concerne un magasin de 1 000 m2 à l’enseigne Bazarland, un hard-discounter concurrent de Centrakor, Gifi et Foir’Fouille, spécialisé dans l’aménagement et décoration de la maison et de la personne.

La CDAC devrait se prononcer d’ici septembre sur ce projet. Les travaux pourraient débuter à l’automne pour une ouverture envisagée au printemps 2018. Charge ensuite à Bazarland d’installer un franchisé.

Entre 10 et 15 emplois

L’arrivée de ces quatre commerces devrait engendrer la création de 10 à 15 emplois. 

Il restera ensuite un espace de 300 m2 sur cette zone de Villeneuve.