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Kevin Crespy, 23 ans, et Marilyne Felix, 21 ans, viennent de créer "Au Petit Atelier". Ils ont racheté l'affaire d'Olivier Roure au 20 place de la République à Saint-Agrève.

Kevin, originaire de Fay-sur-Lignon, dispose d'une expérience solide. Il a passé cinq ans en tant qu'apprenti dans la boulangerie de son village, au côté de Frédéric Mazzarese qui a remporté en juin 2016 le titre de la meilleure baguette de tradition française de la Haute-Loire. Il a passé et obtenu un CAP boulangerie, une mention complémentaire et un brevet professionnel, avant de se lancer sur le marché du travail.

Là aussi, il a misé sur la qualité en intégrant la boulangerie Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid.

L'envie de s'installer était forte et l'occasion s'est présentée à Saint-Agrève. Début septembre, le jeune couple a repris cette boulangerie-pâtisserie et salon de thé, qui compte aussi deux vendeuses. Les jours d'ouverture restent les mêmes, le commerce est fermé le mercredi.

Parmi les spécialités et les nouveautés de la maison, on citera volontiers le Panettone et la baguette de l'atelier, faite au levain avec quatre farines.

Contact : 09 83 71 91 31

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Publié dans Dans le 07