jeudi, 30 mars 2017 12:23

Les Estables : le boeuf gras de Pâques dans toute sa noblesse

||||||||||||||||Photo Lucien Soyere|Photo Lucien Soyere|Photo Lucien Soyere|Bernard Bonnefoy et sa femme ont reçu une fourche d'or. Photo Lucien Soyere|Le boeuf de Georges Nouvet a été primé. Photo Lucien Soyere|Il fallait trouver le poids : 699 kg. Photo Lucien Soyere|Photo Lucien Soyere|Philippe Delabre. Photo Lucien Soyere|Bernard Bonnefoy. Photo Lucien Soyere|Photo Lucien Soyere|Georges Nouvet avec le maire de Freycenet-la-Tour. Photo Lucien Soyere|Georges Nouvet avec le maire de Freycenet-la-Cuche. Photo Lucien Soyere|Photo Lucien Soyere|Photo Lucien Soyere|Photo Lucien Soyere||| ||||||||||||||||Photo Lucien Soyere|Photo Lucien Soyere|Photo Lucien Soyere|Bernard Bonnefoy et sa femme ont reçu une fourche d'or. Photo Lucien Soyere|Le boeuf de Georges Nouvet a été primé. Photo Lucien Soyere|Il fallait trouver le poids : 699 kg. Photo Lucien Soyere|Photo Lucien Soyere|Philippe Delabre. Photo Lucien Soyere|Bernard Bonnefoy. Photo Lucien Soyere|Photo Lucien Soyere|Georges Nouvet avec le maire de Freycenet-la-Tour. Photo Lucien Soyere|Georges Nouvet avec le maire de Freycenet-la-Cuche. Photo Lucien Soyere|Photo Lucien Soyere|Photo Lucien Soyere|Photo Lucien Soyere||| |||||||||||||||||||||||||||||||||

Jeudi matin, 78 bêtes étaient présentées à la foire grasse des Estables.

Alignées, les bêtes se sont laissées regarder toute la matinée de jeudi. Sous l'oeil averti et expert des agriculteurs, des bouchers ou du jury, ou sous le regard étonné des enfants ou de passants, elles ont été exposées dans le cadre de la traditionnelle foire grasse des Estables.

Comme il est de coutume chaque troisième jeudi avant Pâques, la commune des Estables a organisé la foire grasse dans le village establain. Celle du Béage a ouvert le bal samedi dernier, soit le 4e samedi avant Pâques. Et si le nombre de boeufs et génisses était ce jour inférieur à 2016, cela s'explique par la date. "L'an dernier, Pâques était situé trois semaines plus tôt. Là, on est arrive à la moitié de la saison, ça veut dire que la moitié des bêtes a déjà été abattue", indique Yannick Pochelon, technicien à l'association du Fin gras.

Sur les 78 bêtes en concours, 63 étaient référencées parmi le Fin gras, dont 7 boeufs.

Désormais, la foire grasse est surtout organisée pour le concours. Si deux boeufs étaient à la vente cette année, ce n'est plus la règle. "Avec le Fin gras, on a avancé la saison de vente. Désormais, la grande majorité des ventes se font de la mi-janvier à la mi-février. Cette foire, cela permet aux belles bêtes encore restantes d'être comparées." Les éleveurs aiment à se retrouver, déguster une assiette de tripes, parler de la pluie et du beau temps.

Selon les données recueillies par l'association, le prix de vente moyen à l'éleveur devrait être en 2017 équivalent à celui de 2016, soit environ 5,80 euros le kilo de carcasse.

Voir les résultats du concours Fin gras

Voir les résultats des bêtes non Fin gras

Dernière modification le samedi, 01 avril 2017 12:25