dimanche, 24 avril 2016 23:23

La recette du chef : un carpaccio d'artichaut

Carpaccio d'artichaut.|| Carpaccio d'artichaut.|| Photo La Commère 43||
C'est une entrée originale, à base de ces gros artichauts bretons dont le prix reste raisonnable. Rémy Michelas, le chef du Bourbon à Yssingeaux, propose de les manger cru, le coeur détaillé en lamelles fines, marinées à l'huile et au citron vert.

Il vous livre le tour de main pour extraire prestement le coeur de ce légume un peu délaissé en cuisine familiale et plein de vertus pour la santé, donné comme un champion de la lutte contre le vieillissement cellulaire.


Dernière modification le dimanche, 24 avril 2016 23:35
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