Rémy Michelas vous suggère de personnaliser l'assaisonnement de vos salades estivales grâce à des huiles parfumées au gré de vos envies, concoctées à la maison.
Le chef du Bourbon à Yssingeaux privilègie une bonne huile d'olive. Mais la recette peut se décliner selon vos préférences avec des huiles plus neutres au goût comme des huiles de pépins de raisin, de tournesol...
Rémy Michelas agrémente cette huile d'aromates et de condiments multiples : gousses d'ail, laurier, thym, agrumes, champignons séchés, coriandre, piments, etc.
Comptez au minimum un mois de macération avant utilisation.
La recette du chef en vidéo
Le chef du Bourbon à Yssingeaux privilègie une bonne huile d'olive. Mais la recette peut se décliner selon vos préférences avec des huiles plus neutres au goût comme des huiles de pépins de raisin, de tournesol...
Rémy Michelas agrémente cette huile d'aromates et de condiments multiples : gousses d'ail, laurier, thym, agrumes, champignons séchés, coriandre, piments, etc.
Comptez au minimum un mois de macération avant utilisation.
La recette du chef en vidéo
