L'Institut de Formation Professionnelle (IFP) de Bains a accueilli dimanche et lundi les sélections régionales en production et vente en boulangerie.

Ils n'étaient que trois dans chaque catégorie pour une région qui compte 12 départements. La Haute-Loire était absente, pas de candidat en vente et un candidat malade et forfait en production.

Les apprentis boulangers disposaient de 10 heures dimanche et lundi pour fabriquer différents produits sur le thème de la Bourgogne : du pain tradition, pain campagne, pain diététique, brioche parisienne, couronne, croissants, et de la restauration boulangère type snacking.

En vente, les trois candidates devaient présenter la pavé auxerrois, une spécialité bourguignonne. A cela s'ajutaient trois autres épreuves : mise en place d'un magasin, vente classique avec un élément perturbateur (cigarette dans le commerce, chien et livreur pressé) et vente d'une prestation festive (anniversaire, mariage...).

Les trois candidates en vente sont sélectionnées pour la finale nationale du 18 au 22 novembre à Auxerre.

Classements

Production

1. Mathéo Lemoine (boulangerie Guillaume Bonin), Haute-Savoie

2. Robin Moriceau (boulangerie François Trepier), Savoie

3. Aurélien Robert (boulangerie Jean-Bernard Boutte), Saint-Priest-en-Jarez (Loire)

Vente

1. Bélinda Crottier-Combe (boulangerie Nicolas Chabert), Roanne (Loire)

2. Léane Lattard (boulangerie Le Relais de la pogne), Drôme

3. Romane Lasselin (boulangerie Adrien Fages), Montbrison (Loire)