mercredi, 14 septembre 2022 08:44

Les chefs de Haute-Loire des Toques d'Auvergne ont régalé dans l'Allier

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Tous les chefs des Toques d'Auvergne de Haute-Loire ont participé lundi à l'Auvergne Toques Chaud dans la forêt de Tronçais dans l'Allier. Rendez-vous est pris en 2024... en Haute-Loire.

Ils sont venus, ils sont tous là. Pendant quelques heures, ils ont quitté leur cuisine pour associer leurs savoir-faire dans l'Allier.

Onze restaurants de Haute-Loire représentés

On retrouvait Jacques Marcon de Saint-Bonnet-le-Froid, président, Gilles et Laurence Roux de la Tour à Dunières, Aurélien Vidal de Saint-Julien-Chapteuil, Rémy Michelas du Bourbon à Yssingeaux, Sandy Caire à Beauzac, Alexandre et Charlotte Roy du Lou Pinatou à Solignac-sous-Roche, Damien et Chrystelle Lyonnet du Julipinois à Saint-Julien-du-Pinet, Michaël Ruat de l'Emotion au Puy-en-Velay, Maxence Rousseau du Poivrier au Puy-en-Velay, Clément Brun d'Alleyras, Dominique Dubray de La Bougnate à Blesle, et Fabienne Redon avec ses macarons du Puy-en-Velay. Des anciens chefs étaient aussi de la partie comme André Chatelard de Saint-Bonnet-le-Froid et André Perrier d'Yssingeaux.

Lundi, au coeur de l'immense forêt de Tronçais, rendue célèbre par Alain Fournier dans son livre "Le Grand Meaulnes", les Toques d'Auvergne des quatre départements se sont retrouvés pour animer cet événement gastronomique organisé tous les deux ans.

Après un buffet bucolique et champêtre le dimanche, visites de la forêt et passage par le Bus 26, aménagé en restaurant, l'événement réunissait tous les chefs lundi.

Un plat par département

Les quatre départements ont proposé quatre mises en bouche pour les 166 convives. Le Cantal s'est chargé de l'entrée, la Haute-Loire du poisson (omble chevalier), l'Allier de la viande et le Puy-de-Dôme du dessert.

Après l'Allier, c'est la Haute-Loire qui accueillera le prochain Toques Chaud. Ce sera en 2024

Dernière modification le mercredi, 14 septembre 2022 21:44

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