Le boucher Mickaël Chabanon a décroché un titre mondial lors des championnats du monde à Sacramento, où il concourait avec l'équipe de France.

L'équipe de France n'a pas réussi à décrocher une médaille aux Etats-Unis mais la Haute-Loire a brillé grâce à deux bouchers du département.

Le plus connu est Mickaël Chabanon. Le jeune boucher de Saint-Privat-d'Allier, qui a ouvert une autre boutique au Puy-en-Velay, s'est fait remarqué en individuel. Il a obtenu le titre de champion du monde pour le travail du boeuf.

C'est le troisième titre pour le boucher altiligérien après le titre de Meilleur Ouvrier de France obtenu en 2018 et celui de champion d'Europe avec l'équipe de France en 2021.

La Haute-Loire a aussi brillé grâce à Christophe Ip Yan Fat. Moins connu que Mickaël Chabanon, il est pourtant originaire du département et à Sacramento, il a reçu le titre de champion du monde de découpe et parage. Lui aussi avait participé à l'aventure à la Coupe d'Europe en 2021 avec l'équipe de France. Aujourd'hui boucher à Brive-la-Gaillarde (Corrèze), c'est en Haute-Loire où tout a commencé. Après avoir grandi à Beaux, il a débuté dans le métier à l'âge de 15 ans auprès de Lucien Januel, sur la place Carnot à Yssingeaux, où il a appris les rudiments du métier. Il a été successivement apprenti, ouvrier, patron et formateur dans sa carrière.

Mickaël Chabanon et Christophe Ip Yan Fat sont ainsi dans la "dream team" des bouchers.