Après des analyses complémentaires, la Brasserie du Pilat a décidé de rappeler des lots de bières pour un possible "excès de pression".

Ce rappel de produit concerne la Canicule 33cl et 75cl lot 21-30/31 et 21-040 et Girasole 75cl lot 21-18/19.

"Suite à des analyses réalisées après le problème détecté sur le lot 21-6/7 de Blonde du Pilat, il apparaît que nous avons des bouteilles de Canicule 33cl et 75cl lot 21-30/31 et 21-040 et Girasole 75 cl lot 21-18/19 qui présentent ou pourront présenter dans quelques mois un excès de pression", annonce la brasserie ligérienne qui vend aussi en Haute-Loire.

D'où vient le problème

"Cet excès de pression provient vraisemblablement (les analyses vont être lancées car d’autres brasseries ont eu un problème similaire sans que le fournisseur ne fasse une quelconque communication) d’un problème aléatoire sur des levures que nous utilisons et qui seraient parfois « contaminées » par des levures « indésirables » qui viendraient dégrader les sucres résiduels que nous souhaitons conserver pour donner de la longueur en bouche à nos bières. Comme davantage de sucre sont dégradés cela génère plus de CO² et donc plus de pression. Ce phénomène de dégradation étant assez long il n’a pas pu être détecté avant."

Un risque rare d'explosion

La Brasserie du Pilat rappelle que "la bière ne présente aucun danger pour le consommateur dans le cadre de sa consommation (son goût sera toutefois altéré) mais par contre avec une bouteille qui aurait une fragilité un risque rare d’explosion existe du fait de l’excès de pression".

Il est proposé de ramener ces bouteilles au magasin dans lesquelles vous les avez acheté. "Si vous avez conservé vos bouteilles en dessous de 18 degrés vous n’aurez pas eu de problèmes mais en cas d’exposition à une température supérieure le lent processus se mettra en route."