Alors que les syndicats agricoles FDSEA et Jeunes Agriculteurs ont mené une action dans plusieurs grandes surfaces en début de semaine, la situation évolue dans la relation entre les magasins et les éleveurs locaux. Exemple à Dunières avec la limousine des monts du Velay.

Nicolas Peyrard élève des limousines des monts du Velay entre Saint-Romain-Lachalm et Saint-Victor-Malescours. Il est aussi le président du Syndicat des éleveurs limousins de Haute-Loire. Il évoque le chemin parcouru depuis plusieurs années pour convaincre les moyennes surfaces de passer par le circuit court. Il nous emmène dans les rayons du Carrefour Market à Dunières avec le directeur Bruno Dechavanne.

Le partenariat gagnant-gagnant

"On propose un produit de qualité et local. C'est gagnant-gagnant", affirme l'éleveur. "Cela fait dix ans qu'on valorise les filières locales avec la noire du Velay, le porc de Haute-Loire, le veau de Haute-Loire et aujourd'ui la limousine des monts du Velay", fait savoir Bruno Dechavanne. "Ici, 80 ou 90 % de la viande, c'est du local. Je ne regarde pas le prix, sinon c'est sûr, j'importerais cette viande. C'est une philosophie d'entreprise."

"Aujourd'hui, c'est plus facile de travailler avec les grandes surfaces, estime Nicolas Peyrard. On garde les meilleures viandes pour le local. Les consommateurs ici préfèrent la viande de génisse. Les mâles sont difficiles à valoriser et partent en Italie où ils sont finis d'être engraissés."

4,70 € le kilo pour les races allaitantes

"La force est de limiter les intermédiaires. Non seulement ça crée une proximité entre l'éleveur et le magasin, qui n'existait pas avant, mais aussi ça joue sur les prix. En France, le prix rémunérateur est de 4,50 € le kilo de carcasse. En zone montagne, il doit être au moins de 4,70 €. On y arrive", conclut Nicolas Peyrard, positif.